紅燒的食物往往味道濃郁，香氣撲鼻，讓人留香。全國鹵菜排行榜，相信各位都吃過燉鴨脖。今天就給大家帶來壹道簡單好吃的燉鴨脖，食材簡單，味道比外面賣的更鮮美。
具體做法:
食材:鴨脖、鴨架、鴨胗、鴨舌，包括各種蔬菜。我壹直買4斤。
材料:姜20克，醬油120克，醬油100克，料酒460克，花椒18克，胡椒粉18克，幹紅辣椒15克，冰糖80克，桂皮1片，香葉3片。
第壹步，將所有鴨貨清洗幹凈，放入有冷水的鍋中，加入幾片姜，然後倒入料酒，大火煮開。
第二步，煮熟後，鴨肉已經變色。這個時候會有很多浮沫。我們將把鴨肉撈出來，用清水沖洗幹凈。
第三步:將鴨幹倒回鍋裏，然後倒入所有食材。三分之二的鴨肉沒有在所有的果汁中找到。
第四步，調料倒入後，把鴨肉翻過來，把調料翻下來，這樣做菜的時候香味就能很快出來，不用加水，也不用加啤酒。
第五步:將鴨肉用大火煮至汁液沸騰，然後轉小火開始煮，每隔10分鐘翻壹次面，讓鴨肉的每壹部分受熱均勻，上色。
第六步，我的4斤鴨肉已經煮了差不多1.5個小時，鍋裏的湯也差不多幹了。這時候關火，就可以做飯了。
美味的紅燒鴨肉做好了，味道超級棒，鹹、甜、辣，肉特別軟爛，很入味。拿出來擺攤絕對沒問題。