材料
佐料
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400克排骨
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6粒西梅
調味品
鹽
1/2茶匙
冰糖
1小手柄
精力
1街區
烹飪酒
1/2湯匙
大蔥
1段
植物油
適量的
李子排骨的做法
1.準備原材料
2.將李子浸泡在沸水中十分鐘。
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3.將排骨放入冷水中，加入兩片生姜，壹起焯壹下，撈出。
4.鍋裏放壹點植物油，加入冰糖，慢慢翻炒。
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5.翻炒至冰糖完全融化變成棕色。
6.加入炸好的排骨壹起翻炒。
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7.直到肋骨完全著色
8.加入姜片、大蔥和適量料酒壹起翻炒。
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9.將泡好水的梅子倒入排骨中，大火煮開。
10.蓋上蓋子燉20分鐘。
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11.揭開鍋蓋，加入鹽等調料，大火收汁。
12.汁幹得差不多後，關火，裝盤。
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烹飪訣竅
1.將話梅浸泡在水中，將原話梅用開水燙十分鐘；將排骨用冷水焯水，放入鍋中，放入兩片生姜，焯水後用開水沖掉表面的浮沫；
2、炒糖色，記得用冰糖，這樣顏色更鮮艷；小火慢炒至冰糖完全融化變成褐色，再壹起翻炒排骨，使排骨表面均勻裹上糖；
3.將排骨燜熟，加入姜片、蔥段、料酒，將梅子用泡水煮20分鐘，使排骨成熟。加入鹽等調料，大火收汁。