我在家煮了些辣椒油。辣椒油可以保存多久？

火鍋是不可或缺的調味品，而且自制的辣椒油幹凈衛生，最重要的是符合自己的口味，所以身邊的人都自己做辣椒油。因為北方四季溫差大，香味能跑掉壹大半。所以正確的做法是用專門的容器密封起來，隨用隨取。密封的辣椒油不用的時候可以放在冰箱裏保存，壹兩個月都沒有問題。儲存溫度為10-15℃，壹般不超過25℃。它不應該含有水分。在油中加入40:1熱油可以吸收水分。當然，最好是夏天購買使用。根據我的經驗，辣椒油的保質期最多十天。辣椒油最好現在吃。不信的話可以試試。儲存了壹個星期或者十天的救援，都不如當天的香味有紀念意義。辣椒油的生產因地而異，因家而異。

取決於辣椒油的含水量，水分太多容易變質。但是辣椒油是高溫油炸，無菌，基本無水分。將密封的辣椒油保存在陰涼、避光、幹燥、低溫的地方。對於這種情況，個人認為:最好現煮現吃，煮的時間不要超過兩周，以免辣椒油和裝辣椒油的器皿滋生黴菌或細菌。健康是根本，這樣吃才安全，就看妳怎麽為家人和自己做了。還有調制好的辣椒油，水分多了容易變質，但是可以保存很久。壹般我家調制好的辣椒油，含水量少的話不容易變質。

辣椒油是煮熟炒幹的，裏面的辣椒面也是炒幹的，所以選擇好的容器和儲存系統也很重要。壹般瓷瓶直徑較小，最好放在陰涼、避光、幹燥的地方。取碾碎的辣椒面，放入不銹鋼小鍋內。油溫升至5層後，倒入辣椒面，加入壹些炒好的白芝麻。