在海邊，什麽季節吃什麽魚很有講究。像現在這個季節，鯖魚和狗腿魚是最好吃的，但是我壹直在想為什麽叫狗腿魚。昨天聽壹個老人說，因為海洋裏的魚太多了，漁民們都叫不出它們的名字，就按它們的形狀特征來叫。這種肚子大、尾巴扁平、身體圓而細長的魚被稱為狗腿魚，因為它的形狀與狗腿有些相似。也有人說狗腿魚長得像清朝頭後面的辮子，也叫辮子魚。
其實狗腿魚的學名是鯖魚，只是地方名比較多，比如牛尾魚、拐子魚、甲魚、辮魚、尖角魚、山肖、竹釘等等。它的頭和身體都很寬，扁平得像被上下擠壓壹樣，向後逐漸變細，整體呈圓錐形，壹般長20至30厘米，重100至200克。頭部寬平，吻背近半圓形，背部和身體兩側有帶短尖頭的骨脊。身體大部分是棕色的，很醜。狗腿魚產於我國沿海，尤其是黃海和渤海，漁獲量集中在春夏兩季。
狗腿魚看起來有點奇怪，可以含高蛋白低脂肪。每100克肉含蛋白質18.5克，脂肪2.0克，特別適合減肥的人食用。而且肉質鮮美緊實，有點像蒜瓣形狀的黃魚，味道清淡。切片後，配著調料和橙汁吃，味道鮮美。狗腿魚可以炒、燉、燜、蒸、烤。尤其是加工成烤魚片，味道比鱈魚還好。說不清為什麽要用蘿蔔燉狗腿魚。根據我的經驗，不放蘿蔔味道很好，但是燉豆腐味道就不壹樣了。紅燒狗腿魚壹定要用面醬，好的廚師炒面醬是有技巧的。用小火炒鍋炒蔥花，能引起人的食欲。
另外，夏天買狗腿魚，壹定要註意它身上是否有光澤，結實堅韌，腹部彈性好。