主菜:蒜蓉黃油煎牛排。
飲料:黑咖啡
醬料:自制黑胡椒汁
水果:無核紅葡萄幹
蒜蓉黃油煎牛排
食材:西冷牛排/黃油/食用油/黑胡椒/？海鹽/大蒜/迷叠香/蘆筍/？玉米筍/西紅柿
練習:
1.均勻塗抹上海鹽和黑胡椒食用油，靜置5-10分鐘。
2.鐵鍋燒至冒煙後，放入牛排兩面煎1分鐘，四周封邊。
3.關小火或者直接關火，加入黃油和蒜瓣帶皮送香。
4.用勺子反復把余溫融化的黃油倒在牛排上。
5.用錫紙覆蓋牛排3-5分鐘。
6.用原鍋炒配菜(西紅柿可以小也可以不小)
7.黑胡椒汁準備:醬油兩勺，蠔油壹勺，醬油半勺，黑胡椒適量，澱粉壹勺，水半碗。
8.倒入鍋中，燒開至冒泡，關火。
9.放入醬鍋，直接倒在切好的牛排上。
小貼士:關於如何煎牛排。
1牛排不能洗，會破壞松散的牛肉纖維，沖淡牛肉本身的風味。充分解凍後，用廚房紙巾吸去血水；
2.在鐵鍋裏煎，然後在鐵鍋著火的時候把牛排煎到冒煙。瞬間高溫產生的美拉德反應使牛排表面更香；
3不要過早放黃油和香料。黃油的熔點很低。加之前轉小火甚至關火，避免高溫烤焦影響風味；
4關於時間以我的牛排為例，厚度為2cm~ 1分鐘單面，煎至七成熟左右。具體來說，時間的長短可以根據牛排的厚度和自己喜歡的熟度來控制。
5煎好的牛排不要急著切，用錫紙包起來醒肉3-5分鐘，這樣才能鎖住多汁的汁液；
6大蒜不用去皮拍。妳可以選擇妳喜歡的蔬菜，比如蘆筍？口蘑彩椒？洋蔥都不錯~在炸牛排的黃油裏炸，特別有味道。