調料：豆瓣醬100克，白糖或冰糖20克，醋壹勺，料酒壹勺
素菜：小型萵筍2個，木耳壹把，嫩茭白3根，豆皮壹張，草菇150克，土豆2顆
海鮮：活蝦350克
肉類：牛肉300克做成牛丸
做法與步驟：1，把所有幹性香料洗凈和蔥蒜壹起入油鍋用中炒香，出鍋前用大火把蒜炸至金黃，連油帶料撈出備用；
2，將土豆切條泡在水中，萵筍切厚片，豆皮改小或用香菜梗卷起紮牢，蝦減去刺和須抓再去蝦線，茭白切成滾刀塊，草菇對半切開；
3，牛肉用攪拌機絞碎加鹽，雞蛋，雞精，胡椒粉，料酒和澱粉攪上勁擠成丸子氽水備用；
4，起油鍋將剁碎的豆瓣醬倒入，加白糖或冰糖用小火慢炒，待香味溢出瞬加入料酒，醋和雞粉；
5，炒豆瓣醬的同時另起壹鍋燒開水，依次把蔬菜倒入燙至7分熟撈出瀝水備用；
6，土豆單獨燙壹分鐘後撈出倒入油鍋炸至金黃（燙過之後再炸不粘鍋），如果不喜歡吃炸的土豆條可以跟其他蔬菜壹樣煮到8分熟撈出；
7，鮮蝦過油；
8，把事先炸好的香油倒入豆瓣醬中,然後將處理好的食材依次按入味的難易程度，先倒入入味難的再倒入入味易的（比如蝦和土豆不易入味），大火快炒兩分鐘，灑入花生碎或花生米和香菜段即可。