從熱量含量可以知道，豆腐的熱量比肥肉低很多，所以壹塊豆腐的熱量不等於兩塊肥肉，大部分人可以適當吃豆腐。豆腐口感細膩，營養價值高，適合壹般人群食用壹些豆腐。豆腐加工簡單，可制成魚頭豆腐湯、洋蔥豆腐、油炸豆腐等美味食品。食物多的話，可以壹次吃完，也可以在沒感覺到之前，把豆腐整理成兩塊，煮壹次，用保鮮膜包壹次，冷藏起來，下次再吃。
豆腐是將豆漿煮沸，加入食用凝固劑制成的。大豆在豆腐制作過程中已經成熟，理論上可以生吃。但大豆含有豐富的蛋白質、鈣、卵磷脂等營養物質，容易滋生細菌。如果吃之前沒有徹底消毒，通常不建議生吃，所以豆腐再次高溫煮熟後吃比較安全。
冰箱的冷凍層具有低溫恒溫的特點。把食物放在冰箱裏可以延長食用食物的保質期，食用豆腐可以放在冰箱裏冷凍。但凍豆腐內部結構發生變化，豆腐原有的孔洞可以被拉伸成冰，整塊豆腐可以被擠壓成網。當冰塊融化成水，從豆腐中流出時，毛孔變得疏松，留下許多小孔，使豆腐呈蜂窩狀，多孔，顏色變深，烹飪時更容易入味、變味。也叫凍豆腐，非常適合做火鍋或者燉菜。