1，1 ~ 2小時在基礎調料腌制熟之前，雞胸肉先用少量的鹽和胡椒粉腌制，再拌入少許植物油，會在雞胸肉表面產生壹層保護膜，可以避免水分的流出，保持熟後的濕潤口感。
2.浸泡鹽溶液，配制成濃度約為5%的鹽溶液。例如，在500克水中加入25克鹽。鹽溶液的量壹定要完全覆蓋雞胸肉。泡上壹個小時，就可以吃到好吃的了。也可以前壹天在冰箱裏腌制，第二天服用！
小貼士:鹽可以改變肉的質地，讓肉變得鮮嫩多汁！鹽水中還可以加入葡萄酒或其他香料，增加雞胸肉的味道。
2蒸汽溶液
將雞胸肉放入瓷盤或碗中，放入電飯鍋，外鍋加水約15b250l，蒸熟。打開電源開關，燜5 ~ 10分鐘，讓汁液詳細保存在裏面。取下後根據我的喜好撒上椒鹽調料，盡情享用！
3水龍之解
取壹個蛋白的重量，在蛋白ˋ中加入鹽和少量水，攪拌均勻，放入雞胸肉中，稍微按摩十幾分鐘，然後靜置15分鐘。準備壹壺開水，水中可以加入少量的酒，有助於去除魚腥味。將雞胸肉放入開水中，立即關火。頂蓋悶7 ~ 8分鐘。讓裏外都用溫熱徹底煮熟。出鍋後撒上胡椒粉作為簡單的調味。已經消化吸收了蛋白質和水分的雞胸肉的通道很軟！
溫馨提示:建議將雞胸肉切成大小相等的塊，這樣不容易出現火候不均的問題，時間可以根據肉的大小和重量自主調整。
4油炸的解決方法
雞胸肉清洗幹凈後，用紙巾吸幹水分，兩面抹上少量鹽。鍋裏倒少量油，鍋微熱，雞胸肉大火煎壹分鐘。待雞胸肉顏色微微變白飛出香味後，將雞胸肉翻面，關小火，蓋上鍋蓋燜10分鐘，再將雞胸肉煎至金黃！