凍頂烏龍蛋黃酥:豬油:60g，低粉:100g，細糖:15g，鹹蛋黃:8塊，水:65g，烏龍餡:200g。
紅豆沙土豆泥蛋黃酥:豬油:60g，低粉:100g，細糖:15g，鹹蛋黃:8個，水:65g，紅豆沙:200g。
黑金菠蘿蛋黃酥；豬油:60g，低粉:100g，細糖:15g，鹹蛋黃:8個，水:65g，菠蘿餡:200g。
雪絨花芝士蛋奶酥:豬油:60g，低粉:100g，細糖:15g，鹹蛋黃:8塊，水:65g，芝士:90g。
燕麥碧根蛋黃酥:豬油:60g，低粉:100g，細糖:15g，鹹蛋黃:8個，水:65g，燕麥餡:200g。
紫薯芝士蛋奶酥:豬油:60g，低粉:100g，細糖:15g，鹹蛋黃:8個，水:65g，紫薯:200g。
練習:
1.將水皮配料混合並揉捏，直到它變成非常光滑的面團，並且可以拉出薄膜，然後將面團在室溫下密封30分鐘以上。
2.酥脆的食材也可以很好的混合。混合面點呈面團狀，硬度與面團相近。
4.油皮、面點、內陷分別分成16份。取壹份豆沙包壹個烤好的蛋黃，捏緊。
5.取壹張包好的油皮，收口，卷成長長的牛舌，卷起來，蓋上保鮮膜備用。
6.第壹次面點打開後，將卷好的面點全部用保鮮膜覆蓋，靜置10-15分鐘。
7.面團醒發後，我們取出搟好的面點，縱向壓平，再次搟成長長的牛舌形狀，蓋上保鮮膜10-15分鐘。
8.最後睡醒後，把長卷折到中間，壓平，再卷成圓餅。借助虎口將豆沙蛋黃餡包好，充分捏緊。
9.將包好的蛋黃酥胚排列在烤盤上，刷上蛋液，粘上黑芝麻。
10.放入預熱好的180度蒸烤機，用4D熱風模式烤35分鐘。