清明時節，山東的野菜有茵陳蒿、薤白(薤白)、蒲公英、面條、鴉蔥、紫花地丁、地黃、車前草等。
壹，苦艾。
茼蒿在山東很多地方都叫茼蒿。有些人經常把青蒿和黃花蒿混為壹談。青蒿是白色的，青蒿是藍色的，青蒿的味道很濃。有人把黃花蒿的苗和艾蒿的苗混在壹起。艾葉的顏色和艾葉差不多，只是艾葉小，艾葉寬。而且野艾草的味道比較重。當然，黃花蒿和艾葉也可以吃，但是味道不好。
由於茵陳藥用價值高，味道鮮美，市場上鮮茵陳價格昂貴，30多元壹斤。所以每年都有很多人在野外挖艾草，現在野外的艾草已經不多了。有時候在野外跑半天也挖不到多少。
艾草怎麽吃，壹個是蔥花炒雞蛋，好吃又好吃。先放在上面做成糊，煎壹下。
茵陳蒿，清明過後就開始逃苔了，逃苔了就不好吃了。
第二，是白色。
清明節前種薤白最好，清明節後就老了。
薤白基本上是壹片片長出來的，找到了就壹片片長出來。刨蒜的時候，最好把下面的小蒜挖出來。
薤白的吃法有很多種，腌制鹹菜、剁碎拌鹽、炒肉、炒雞蛋、包子、調料等。
薤白也是壹種中藥，藥食兩用。
第三，蒲公英。
蒲公英已經在清明時節開花了，黃色的花很容易辨認。蒲公英的葉子分為兩種，壹種有齒，壹種沒有齒。
春天，我們主要吃蒲公英葉。
蒲公英葉可以蘸醬生吃，也可以拌肉炒。
蒲公英有很強的生命力。挖幾天後，它會長出新的幼苗。另外我覺得挖出來的新苗更好吃。
蒲公英也是很好的中藥，可以消炎保肝。春天也有很多人刨蒲公英。蒲公英的根是黑色的。
去年春天，我在野外發現了壹種植物。它的葉子和花和蒲公英壹樣，但是它的根是黃色的。不知道是什麽，也不知道能不能吃。我不敢挖。
四、面條。
面條盛產於麥田和荒坡，壹般用鹽蒸。但是，最好不要從麥田裏摘。
這四種野菜比較好吃。
以下幾種野菜不太好吃，吃的人也不多。
壹，烏鴉洋蔥。
以前農村很多人捏花在上面蒸，花癢得嗓子疼。
二、紫花地丁
做飯又蠢又喝酒，性又冷。
第三，車前草
以前做豆腐，去年拔了壹些，放開水裏煮，就著吃。味道還可以。
第四，地黃
葉子做飯的時候很迷茫。
另外還有枸杞芽，花椒芽(不是野菜)可以炒著吃。
當然，清明節也有壹些野菜可以吃，但不是很好吃。
挖野菜壹定要挖妳知道的野菜，不能亂挖亂吃。否則，妳可能會遇到麻煩。
有壹年在壹本書上看到用馬蘭頭拌豆腐很好吃，就按圖捏了壹些馬蘭頭來拌豆腐。結果吃了之後牙疼的要命。