海參的營養價值極高。海參屬於山珍海味中的上品。經常食用海參可以提高人體免疫力，增強抗病能力。經常吃海參還能增強禦寒能力。新鮮海參怎麽吃，需要了解。
海參是壹種非常珍貴的食物，味道鮮美，非常滋補。不用太復雜的烹飪方法，做海參也可以很好吃。
食材:海參、西蘭花、香椿芽、魚蛋、大蔥、生姜。
調料:大料、黃酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、糖、高湯、水澱粉。
做法:1。準備好需要的食材。
2.生姜切片，大蔥切段，西蘭花切成小花。
3.將海參焯壹下，取出。
4.將高湯倒入鍋中，放入大瓣，燒開後放入海參，關火，將海參浸泡在高湯中撈出。
5.燒熱鍋，放適量油，放入洋蔥。
6.將洋蔥油炸至金黃色。
7.洋蔥段撈出備用，洋蔥油撈出備用。
8.將西蘭花煮熟，取出。
9.鍋裏留底油，姜片煸炒。
10.加入海參。
11.加入洋蔥。
加入克高湯，然後加入黃酒、醬油、鹽和白胡椒粉。
13.慢煮2-5分鐘，水澱粉勾芡，加少許醬油上色，出鍋前淋上蔥油，再把鮮魚蛋和香椿芽放在盤中做裝飾。
海參喜歡生長在水流緩慢穩定、無淡水註入的細沙海底和巖礁底部，白天睡覺，晚上出來覓食；海參喜歡水溫低的環境，夏天水溫高的時候需要睡覺；新鮮的海參味道鮮美爽滑，裏面有大量的膠原蛋白，常吃可以美容。