野雞的營養成分和壹般的雞不壹樣。如果要做湯，壹般建議選擇野雞做湯，這樣營養成分會更高。在制作野生雞湯的情況下，還要註意烹飪方法，防止影響口感或破壞裏面的營養元素。我們也可以結合我的體質或者根據我的愛好添加其他食物。那麽燉野生雞湯的做法是怎樣的呢？
燉野生雞湯怎麽做
1.實踐
首先把野雞收拾幹凈，切成小塊。將黑胡椒雞丁放入冷水中，煮熟後焯水。打去泡沫，撈起，用自來水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。瓷鍋中加入適量冷水，小火加熱後放入黑胡椒雞、姜片、蔥段。瓷鍋燒開後，轉文火煮1小時。熄火前加點鹽就行了。
燉野生雞湯怎麽做
註意
優質的山雞，色調基本壹致，羽毛優質，沒有太大區別。在所有正常飼養條件下，優雉的體型均超過劣雉，但在年齡大小、口、頭、足、尾等方面存在差異。年齡越小，頭和身體越圓，嘴、腳和尾巴越少。燉野雞湯不用油。馬上用冷水煮就行了。黑椒雞塊會釋放出淡黃色的豬板油。山雞不是吃普通濃縮飼料長大的，雞胸肉鮮嫩，香氣撲鼻。煮湯的時候不需要加太多調料。
燉野生雞湯怎麽做
3.營養成分
山雞的鈣、磷、鐵含量高得多，還含有蛋白質和碳水化合物，對於貧血患者和虛寒體質的人來說，是非常好的食療補品。野雞還有健脾開胃、增進食欲、治療腹瀉的作用。山雞有化痰健腦的特殊功效，可治咳痰，預防阿爾茨海默病，是山貨中的珍品。野雞味甘、酸、溫，深入人心、肝膽。野雞不僅有益氣的作用，還有健脾胃、止瀉的作用，所以野雞是壹種常見的保健食品。適用於脾胃虛寒、病後體弱多病、食欲不振、尿頻者。