吃錢其實是壹件很幸運的事情。我們中國人往往講究吉兆，這是自古以來占蔔、占蔔的道理，現代人喜歡車牌號碼、手機號碼都是帶數字8的數字。於謙諧音“閑錢”，桌子上有錢自然是壹件美好的事情，讓人想起來就覺得幸福。同時，榆樹錢是榆樹的果實，壹年四季都在春天收獲，當然是美好的事情。不僅如此，於謙還有養生的功效。
吃榆樹錢的好處中醫認為，榆樹錢可以安神、降火、止咳、殺蟲消腫、治療失眠。它是壹種很好的藥物和食物。現代科學測試表明，白榆含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等物質，營養豐富。
育才不僅可以做菜，還可以生吃消遣，還可以治病。
用榆錢治病，可治療神經衰弱、失眠多夢，殺滅人體內寄生蟲，利尿消腫。女性若白帶過多，可吃榆樹根牛肉粥，其體表有癬瘡，或用75%酒精浸泡榆樹根，密封64小時，濾出後擦洗患處。
榆樹錢怎麽吃榆樹錢可以生吃，可以炒，可以煮。這裏有兩種吃榆樹錢的方法。
1，於謙大米
準備足夠的榆樹、面粉、醋、蒜、醬油、醋、香油、辣椒油。
將榆樹去葉及其他雜質，洗凈過濾，將榆樹與面粉混合，放入蒸籠蒸熟後出鍋。然後根據個人口味，用大蒜、香油、醋等做蘸料。，吃的時候蘸著吃。
2、於謙什錦黃瓜
準備足夠的榆樹、壹根黃瓜、壹個或半個西紅柿、生辣椒、香菜、鹽、醬油、醋、香油、蒜泥等適量。
榆樹、黃瓜、番茄、辣椒、香菜洗凈備用。黃瓜脆皮切段，西紅柿切塊，辣椒切絲，香菜切碎。
將榆樹根、黃瓜、番茄、辣椒、香菜壹起倒入，根據口味加入香油、醬油、醋、鹽、蒜泥，攪拌均勻即可食用。