他壹生致力於祖國中醫藥的研究和發展，在中醫藥方面取得了巨大的成就。他曾經寫過《長壽的秘訣》這本書，流傳於世界各地。壹百歲時，因在中醫方面的突出成就，被乾隆皇帝授予特別獎。到了兩百歲(光緒三年——公元1877年)，他仍然經常去學校給上千名學生講課。
李青雲過著艱苦的生活，他的父母在他年輕時就因病去世了。因此，他從小立誌成為壹名醫生，幫助世界，拯救人類。他常年以采藥為生，足跡遍布祖國的山河。為了治病救人，更好地了解每壹種中藥的藥性，他必須親自品嘗每壹種中藥，了解其藥性。據說在鹹豐年間，有人發現壹位老人在山上采集草藥。他看上去像個聖人，邁著大步走著。後來證實，這位老人就是李青雲，他已經壹百歲了。民國時期，李青雲很受楊森器重，楊森，1884年2月生於四川，後任國民黨軍將領、第20軍軍長。他從小對武術健身深感興趣，後來專註於長壽養生。雖然他常年打仗，但身體很好。他壹生中有12個妻子和43個孩子。86歲時，他在臺灣省的妃子，17歲，為他生了壹個女兒，他活到了96歲。他非常註意自己的健康。當他駐紮在四川萬縣時，他從他的副官那裏聽說有壹個奇怪的人，李青雲，他已經250歲了。楊森聽後，立即命令副官帶李青雲去萬縣，參加當地“韋森橋”(後改為“萬安橋”)的落成典禮。當李青雲到達時，萬縣擠滿了人，爭先恐後地觀看。他穿著藍色長袍，壹雙黑色厚襪子和涼鞋。他看上去五六十歲，眼睛亮亮的，聲音像洪鐘。他最特別的是左手指甲，七八寸長，卷曲重疊。顯然，它停留了許多天。李慎賢從懷裏掏出壹個小盒子，裏面裝著十多個七八寸甚至壹尺長的釘子。他說這些釘子都是從他手指上掉下來的。楊森邀李靜若為客，拜其為師，為李做了壹套新衣服。他讓照相館把照片放大後陳列在櫥窗裏，註明“李青雲，開縣250歲老人”。有壹段時間，省內報紙爭相報道為奇聞，在四川引起轟動。
當時蔣介石定都南京，楊森懂得自娛自樂。他把李青雲的消息傳到南京，並附上壹張八寸照片，送給蔣介石壹份以盛世為主題的厚禮。蔣介石聞訊非常高興，當即要求楊森設法護送李慎賢到北京，“讓中外人民對我國人民有所期待，對他的修養有所了解。”
晚年，李青雲受到許多西方學者的訪問，促進了祖國的中醫事業。李青雲活了256歲，他的長壽養生之道舉世矚目。後來從他的筆記中發現了他長壽的秘密。
第壹，長期素食。主要是谷類，野菜，野果，而且他壹天只吃兩頓飯，從不改變。
第二，最重要的壹點是，80歲的他嘗試了上千種中藥，最終決定堅持每天只吃三種中藥:人參、黃芪、枸杞子。