可以優雅的沂蒙菜有:光棍雞、蒜香魚、紅燒魷魚絲、蒙山蠍子、莒南驢肉等等，都是土生土長的民間特產；
高檔酒店流行的新潮菜有:果味銀杏、燈籠蝦片、龍珠鮑魚翅、黑耳朵清湯、桃園燉魚頭、甲魚丸，成為沂蒙美食新家族。
沂蒙名廚的荷花黃筒、石舌、龍船燜翅、中國林蛙銀杏分別在全省和全國各種烹飪比賽中獲得金獎、銀獎、銅獎。這些獲獎菜品無疑成為了沂蒙美味中的“春雪”。沂蒙烹飪老字號飯店保持傳統特色，如臨沂老飯店、沂州老飯店、沂州政府賓館等。後來大量新建的酒店，起點高，菜品新穎。如華盛江泉城酒店、陶然居酒店、榮華酒店等。總的來說，魯菜味道很濃。近年來，受川菜和粵菜的影響，出現了許多菜系。近年來，沂蒙大廚對歷代史書記載的古代菜系、烹飪方法進行了挖掘整理，還原了壹些歷史名菜；與此同時，我們註意借鑒外國，並刻意創新，並結合當地風味，創造了壹些新的菜肴，為古老的沂蒙美食增添了新的內容，具有濃郁的地方風味。隨著社會經濟的發展，除了蘭陵老字號蘭陵酒，還有沂蒙老曲、銀麥啤酒、金銀花茶等壹些特色美食，為沂蒙山區悠久的飲食註入了新的活力，使其具有豐富的文化內涵。獨特的沂蒙飲食文化是勤勞的沂蒙人民用自己的智慧和勤勞的雙手實踐的結果。但千百年來，飲食文化和技藝的史料大多零散不全，許多傳統技藝失傳。收集、整理、系統總結它們並不容易。本書編輯本著認真負責的態度，對沂蒙美食的前世今生做了科學的總結。由於時間、材料和水平的限制，不足之處在所難免，但本書的編輯旨在弘揚沂蒙傳統飲食文化，使之繼續得到傳承和提高。這無疑是出於以下原因。