？灰色蔬菜怎麽吃？蝦皮炒青菜。
原材料:
灰樹花、油、蒜末、爆炒剁椒、水、蝦皮、魚露、香油。
練習:
用開水焯壹下，再用清水泡壹下，可以炒，也可以涼拌或做成湯，也可以曬幹保存。
1，幹灰菜泡水壹小時；
用清水反復沖洗，用鹽水浸泡15分鐘，再洗壹遍；
2.將洗凈的灰菜擠幹；
3.切成塊；
4.鍋裏放油，放入蒜末，爆香花椒；
5.倒入蝦皮翻炒片刻；
6.將灰菜翻炒，加入少許魚露和香油翻炒幾下即可關火。(醬油沒有魚露)
灰灰甘藍的學名:藜。它屬於藜科藜屬植物。菠菜，本科植物，是各地廣泛種植的蔬菜，貝塔是北方制糖的主要原料。灰樹花又名灰樹花，又名野生灰樹花、何首烏，屬於藜科黍屬。十堰山區分布廣泛，喜生於田間、地邊、路旁、房前屋後。
灰樹花幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富。據測定，100克嫩苗含蛋白質3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿蔔素6.35毫克，維生素b 65438 0.1.13毫克，維生素B2 0.29毫克，維生素C 69毫克及各種無機鹽，鈣含量高達209。
食用灰色蔬菜可以預防貧血，促進兒童生長發育，對缺鈣的中老年人也有壹定的保健作用。此外，全草還含有揮發油、醌類等特殊物質，可防止消化道寄生蟲，消除口臭。因此，灰白菜作為壹種老少皆宜的健康食品，不僅普通人吃，還登上了賓館飯店的餐桌。
灰樹花是壹種含卟啉類物質的光敏植物。如果過量服用或接觸，在太陽暴曬數小時後會發生急性光毒性炎癥反應，使皮膚紅、腫、有光澤、刺痛、發癢。因此，灰樹花的壹次性食用量不宜過多，食用或接觸後應避免強烈陽光照射。
現在我們知道了灰菜的吃法，它屬於野菜的壹種。那麽，總結壹下野菜的做法，簡單來說就是用開水焯壹下，然後用清水浸泡，可以炒，可以涼拌或者做成湯，也可以曬幹保存。今天推薦這道用蝦皮炒的菜，不僅營養更豐富，而且味道鮮美。妳學會了嗎？