藥用價值和功效
洋蔥的主要成分是含硫化合物、黃酮類、苯丙素類、甾體皂甙、含氮化合物、前列腺素以及鈣、鐵、磷等微量元素。這些成分具有不同的藥理作用，其中含硫化合物具有抗菌抗癌作用，含氮化合物具有降血糖、降血脂作用，黃酮類化合物具有抗氧化作用。
洋蔥，又名小蔥，味辛辣，微甜。是壹種營養價值高，烹飪性好的食材。洋蔥對人體有很多好處。我來說說洋蔥對人體的有益作用。
方法/步驟
壹、祛寒防感冒。
洋蔥辛辣，微溫。有散寒的作用。
生吃洋蔥可以預防感冒。洋蔥中，白皮洋蔥適合生吃。
第二，幫助消化。
洋蔥味道辛辣，能刺激胃腸消化腺分泌。
從而增加食欲，幫助消化。
第三，把血壓。
洋蔥對降低血壓和血糖有很好的作用。
還能防止血栓形成。
高血壓、高血脂、高血糖的人吃洋蔥，對身體非常好。
第四，抗癌抗衰老。
洋蔥含有微量元素硒，因此可以增強人體新陳代謝的能力。
所以洋蔥有抗衰老和抗癌的作用。
第五，預防骨質疏松。
洋蔥可以提高骨密度。多吃洋蔥有助於預防骨質疏松。
所以，洋蔥是老年人很好的保健品。
第六，可以殺菌。
洋蔥中含有大蒜素等殺菌劑，所以洋蔥具有很強的殺菌消毒作用。
其他藥物效應
(1)中所含的前列腺素A是壹種強血管擴張劑，能拮抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉排泄，降低血壓。
(2)硫化物能促進脂肪代謝，降低血脂，預防動脈硬化；
(3)洋蔥中含有的黃酮類物質可以降低血小板的粘度，常吃洋蔥可以預防血栓形成，降低心肌梗塞和腦血栓的概率；
(4)洋蔥含有與降血糖藥甲磺酸相似的有機物，可明顯降低血糖含量；
(5)含有硫化物和微量元素硒，對胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌有抑制作用。
(6)洋蔥中含有的揮發油可以幫助老年人改善性生活。
(7)洋蔥可提高實驗小鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質疏松；
(9)洋蔥含有豐富的維生素C和煙酸，能促進細胞間質的形成和受損細胞的修復，使皮膚光滑、紅潤、有彈性，有美容作用。含有硫磺和維生素E，能阻止不飽和脂肪酸產生脂褐素色素，預防老年斑。