中風是由高血壓和動脈硬化引起的腦血管損害疾病,常見於中老年人。其發病率和致殘率高,嚴重影響中老年人的健康。除了藥物治療,合理的飲食對中風患者的康復也很重要。?
腦卒中患者病情穩定,但有不同程度的意識障礙和吞咽困難時,應采用鼻飼飲食,如濃米湯、豆漿、牛奶、新鮮蔬菜汁、果汁,或分5 ~ 6次1000 ~ 2000 ml的勻漿飲食。食物不宜過熱或過冷,37℃ ~ 39℃為宜。制作均質餐所需的原料有鮮牛奶600毫升,雞蛋1個,瘦肉50克,米湯350毫升,蔬菜250克,糖50克,香油10克,鹽3克。混合和烹飪後,食物可以通過高速電動搗碎器或手工研磨進行均質化。以上1000ml的均質飲食,含蛋白質36g,脂肪40g,糖125g,熱量4184 kj(1000 kcal)。如果病人並發糖尿病,應避免吃糖。?
如果中風患者意識清醒,但吃飯時有時會嗆水,應給予糊狀飲食,由蒸雞蛋湯、肉末蔬菜爛面、蓮藕澱粉洗的牛奶、水果泥或搗碎的食物組成,供患者食用。2?低鹽高蛋白飲食能防治中風嗎?
腦卒中是壹種發病率和死亡率都很高的腦血管疾病。飲食是否合理,關系到這種病的發病率。日本有學者指出:老年人堅持吃低鹽高蛋白的飲食,可以預防中風導致的死亡。?
中風的發生有壹個漫長而漸進的演變過程,其中壹個常見的原因就是長期患有高血壓。據調查,在高鹽度地區,高血壓和中風的發病率也很高。根據美國的相關數據,高血壓的發病率為每天15克鹽;如果每天食鹽量增加2倍,高血壓的發病率也會增加2倍。實驗證明,尿鈉排泄量與血壓呈正相關。目前,國際上認為低鹽是壹種簡單有效的防治高血壓的措施。據觀察,約1/3患者在減鹽後,即使不服用降壓藥,血壓也有所下降。?
另外,據相關研究表明,當血漿白蛋白與球蛋白的比值較高時,可以預防中風。高蛋白預防中風的原理可能是通過神經中樞調節直接降低血壓,增加尿鈉排泄,改善血管壁的彈性和通透性。人群調查表明,食用大量魚蛋白的漁民高血壓和中風的發病率低於食用普通食物的山區居民,前者的鈉排泄量也高於後者。因此,患有高血壓的中老年人,壹方面要在醫務人員的指導下,進行適當的運動和積極的治療,另壹方面,以低鹽高蛋白飲食為宜。平時要多註意蛋白質食物(如魚、蛋清、脫脂牛奶、豆蛋白等。)含脂肪少。當然,我們應該均衡地在飲食中加入新鮮的蔬菜和水果,減少鹽的攝入(每天3-4克為宜)。此外,我們必須下定決心戒煙戒酒。3?多吃富含鉀和鈣的食物?
高血壓是危害中老年人健康的常見病之壹。如果不註意預防,可能會導致中風等疾病。根據第三次全國高血壓抽樣調查,我國15歲以上人群高血壓患病率為11?19%,相比調查的1979,上升了25%左右。據估計,中國有8000多萬高血壓患者。?
美國和日本的專家研究後發現,人進入中老年後,由於激素水平下降,鈉鈣交換平衡失調,鈉在體內停滯過多,鈣在血管平滑肌中積聚,這是導致血管外周阻力增加,導致高血壓的原因之壹。平日多吃富含鈣、鉀的食物,可以促進體內鈉的排泄,調整細胞內鈉鈣比例,降低血管張力,維持動脈血管正常的血管舒縮反應,保護心臟,從而避免中風的發生。?
據營養學家介紹,牛奶和奶制品是最先富含鈣的食物,每500克鮮奶中含鈣約500毫克。與血壓正常的人相比,高血壓患者攝入的鈣、鉀、維生素A和C往往太少,這似乎與他們不喜歡乳制品有關。?
富含鉀的水果有香蕉、西瓜、蜜瓜、橘子、梨、桃等。蔬菜包括土豆、豆類和蘑菇;海鮮包括紫菜、海帶、蝦、扇貝和貽貝。?
中老年人在日常生活中應多註意食用富含鈣、鉀的食物,充分認識飲食與保健的關系,盡量消除導致高血壓的各種因素,避免中風的發生。
在高血壓的防治中,減少鹽的攝入比補充鉀鹽和鈣鹽更有效。每人每天的鹽量不能超過6克,所有含鈉鹽較多的調料都要少用。?4?喝酒容易導致中風?
中風可分為兩類:出血性和缺血性。腦動脈粥樣硬化是腦卒中的病理基礎,高血壓是導致腦動脈粥樣硬化的重要因素。?
出血性中風的發病多是由於血液突然上升,導致腦動脈粥樣硬化性血管瘤破裂或腦血管先天畸形。長期飲酒,尤其是烈性酒,會導致血壓升高。隨著飲酒量的增加,高血壓的發病率也會相應增加。飲酒可導致高血壓患者出血性中風,飲酒後可導致年輕人出血性中風。據統計,酗酒者中風發病率是中度飲酒者的40多倍,飲酒後發生出血性中風,大多病情嚴重,急性死亡率極高。?
長期大量飲酒可使缺血性中風的風險增加20% ~ 30%。喝酒的影響不是血壓升高,而是血液粘度增加,紅細胞彈性降低,血小板聚集增加,容易形成血栓。飲酒還會影響腦循環的自動調節,導致腦血流量減少,促進腦梗塞的發生。此外,飲酒可影響心血管系統,增加心臟負擔,加重心肌缺血,誘發心肌梗死和心律失常,使心血管系統其他部位形成的血栓脫落,隨血流進入腦循環,堵塞腦動脈的某壹分支,引起腦栓塞。所以,無論中老年人還是年輕人,尤其是高血壓患者,都不要過量飲酒,以免中風。?
5?中風患者恢復期有哪些飲食禁忌?
中風恢復期患者的飲食,往往需要根據其不同的證候特點,制定各種飲食禁忌方案,指導辨證食用,使這些食物在應用上有利於疾病的恢復。根據中醫食療經驗,中風恢復期飲食有以下禁忌:(1)陽虛或寒證患者忌食生冷食物;陰虛或熱證患者忌食辛辣溫熱食物。(2)患者應避免暴飲暴食,不宜偏食五味或過於油膩、油膩、腥臭、油炸;不要吸煙或飲酒過量。(3)發熱患者應避免辛辣油膩食物,如生姜、辣椒、肥肉、酒精等。發燒初期恢復後,忌食油膩、肉類和辛辣食物,如驢肉、馬肉、豬肉、大蒜和洋蔥。(4)胃病患者應避免食用有礙腸胃的產品,如不易消化的脂肪、魚類、蔬菜和刺激性食物。胃病吐酸者不宜吃酸味食物,如醋、酸菜等。?
(5)腹瀉的人應避免吃生冷的水果和蔬菜,痢疾後應避免吃生冷的水果、水果和動物血。