1.保健功效
西洋參有壹定的保健作用，可以使人更加健康。西洋參性寒性味甘，微苦入心。故具有滋陰益氣、清熱除煩、清熱解暑、健脾潤肺、養胃生津、集中益智之功效，適用於氣陰兩虛之火癥。西洋參性寒，對身體大部分器官都有滋補作用，可以緩解外壓引起的內熱，使人體更加健康。
2、消除疲勞
認為西洋參具有抗疲勞、抗衰老的作用，對於老年人或亞健康狀態、氣血兩虛者，在正常工作中能很好地增強免疫力，緩解疲勞和倦怠。喝西洋參提高工作效率，以下引用消除疲勞，所以西洋參適合上班族飲用。
3.抗衰老，增加抵抗力。
西洋參中含有大量的皂甙，可以增強人體的神經中樞功能，所以用水浸泡西洋參可以消除人體疲勞，提高人的記憶力。西洋參還能擴張人體血管，促進血液循環，防治心腦血管疾病。西洋參中含有的多糖成分還可以抗氧化，可以清除人體的氧化自由基，從而起到緩解人體衰老的作用。長期在水中使用西洋參，也會增加身體的抵抗力。
4.增強記憶力，改善失眠。
西洋參性涼，味苦。入心、肺、腎經，有益肺陰、清虛火、生津止渴之功效。用水浸泡西洋參可改善咽幹、虛熱口渴、氣虛煩躁、咳嗽、痰多等癥狀。同時，西洋參還含有豐富的皂甙，能有效強化中樞神經系統。因此，用水浸泡西洋參還可以達到鎮靜安神、消除疲勞、增強記憶力等作用，並能改善失眠、煩躁等不適癥狀。此外，西洋參還有調節血壓的作用，對高血壓的治療有壹定的輔助作用。
當然不建議長期服用西洋參，因為西洋參畢竟是藥，要在醫生的辨證指導下合理使用，才能收到更好的效果。