大蒜作為廚房裏常見的調味品，好處多多。
比如眾所周知大蒜可以殺菌，其特有的蒜氨酸可以有效殺滅流感病毒、傷寒桿菌等。如果是病毒性痢疾，吃兩瓣大蒜會有意想不到的效果。
2.衛生保健
大蒜還可以提高免疫力，增強體力。提取的大蒜素是壹種熱銷的保健品，很受年輕人的歡迎。
對抗癌癥
此外，科學研究證明，大蒜中的有機鍺化合物和高硒含量在所有已知食物中首屈壹指。科學家們壹直在研究大蒜的抗癌作用，並取得了壹些突破。
但是最近有個退休老師因為吃大蒜進了醫院。這是怎麽回事？劉阿姨是壹名退休教師，退休生活無非就是養鳥，四處遊蕩，而劉阿姨則沈迷於養生保健。聽說大蒜可以抗癌殺菌，所以很喜歡吃大蒜。我每次吃飯都是兩瓣，攝入量是正常人的好幾倍。
但這壹天，我剛在早市買了新鮮的大蒜，晚上不知不覺多吃了幾瓣。結果到了半夜，劉阿姨感覺身體不舒服，惡心嘔吐，腹痛還伴有低燒。她老婆壹看，馬上送她去醫院。
原來，劉阿姨患乙肝多年。雖然她接受了治療，但病情並沒有好轉。肝病和眼疾患者最怕吃大蒜。
肝病患者不宜吃大蒜。為什麽？1.大蒜熱
大蒜性熱性辣，屬於肉類，肝病，眼病，喜歡菊花，性寒涼的食物屬於同壹屬性。
2.大蒜對眼睛有害
在《本草綱目》中，李時珍對大蒜的屬性做了詳細的總結。他寫的？長期吃傷肝傷眼？有肝病和眼疾的人不能吃大蒜。
3.生蒜最刺激。
劉阿姨不僅菜裏放蒜，還喜歡生吃。要知道，如果是熟食，可能就沒那麽刺激了。生蒜中大蒜素和大蒜素的含量最高，對人體的刺激性也最大。
大蒜素有什麽特點？1.容易損壞
大蒜素其實是由大蒜蒜氨酸和蒜氨酸酶合成的，兩者都是生吃才能存活。如果想最大限度的保留大蒜素，就把大蒜搗碎或剁碎，等壹會兒，讓兩者充分反應後再吃，效果最好。
2.壹次不要吃太多。
大蒜吃多了，人體吸收不了。此外，它是辛辣的，會留下強烈的氣息。大蒜吃多了，胃容易承受。如果是為了保健，壹次壹兩片就夠了。
健康成年人吃大蒜可以抑制體內的細菌。炎熱的夏天吃海鮮或者燒烤的時候，加壹點生蒜，既好吃又健康。如果是治療疾病，就不用吃很多大蒜了。市面上有很多大蒜提純的保健品。如果真的有必要，應該在醫生的指導下服用。不要盲目食用。