谷雨節氣吃什麽傳統食物？
北方谷雨吃“香椿”提高免疫力
香椿是北方谷雨吃的，谷雨前後是香椿上市的季節。此時的香椿醇厚爽口，營養價值很高，據說雨前香椿嫩如絲。
香椿又名香椿芽、香椿頭，古稱黎蒴、虎眼。是香椿芽。香椿壹般分為紫色香椿芽和綠色香椿芽，尤其是紫色香椿芽。新鮮的香椿芽含有豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素c，香椿具有相當的營養和藥用價值，其葉、芽、根、皮、果均可入藥。香椿具有提高免疫力、健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲的作用。需要註意的是，由於新鮮香椿中硝酸鹽含量較高，食用前要用開水焯壹下。
南方谷雨喝“谷雨茶”清肝明目。
谷雨茶，即雨前茶，是在谷雨季節采摘的春茶，也叫春兒茶。春季氣溫適中，雨量充沛，再加上茶樹冬季半年的休養生息，使春梢芽葉豐滿，色澤翠綠，葉質柔軟，富含維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮香。谷雨茶除了嫩芽，還有壹芽壹葉或者壹芽兩葉。帶芽嫩葉的茶葉，像古代的槍帶標壹樣泡在水裏，叫旗槍；壹芽兩片嫩葉像麻雀的舌頭，叫麻雀舌；用清明茶，是壹年中的佳品。壹般雨前茶價格比較經濟，水中形態好，口感不遜於明前茶。大多數喝茶的人通常更喜歡谷雨茶。中國茶葉學會等相關部門提出，將每年農歷“谷雨”作為“全國飲茶日”，舉辦各種與茶相關的活動。
《神農本草》壹書中說:雨前飲茶“長久安全有益”...輕身而不老”。
谷雨茶，雨露滋潤，營養豐富，香氣濃郁。它口感醇厚，對人的身體健康特別有好處，而且能解除全身的滯氣:用茶驅濕，用茶防病，用茶養命。據說谷雨喝茶會清火辟邪明目，所以南方有谷雨采茶的習俗。無論什麽天氣下谷雨，人們都會去茶山采摘壹些新茶喝，以祈求健康。
但是需要註意的是，喝五谷雨茶的時候，要註意不要在“鮮”的時候喝。
此外，還有以下五谷雜糧
燕來竹筍
燕來筍是燕子來時出土的嫩筍，稱為孫艷筍，即春筍。春筍鮮嫩，殼棕身長，肉乳黃色，味甜清淡，營養豐富，是烹調美味的必備蔬菜。竹筍富含蛋白質、膳食纖維、多種氨基酸、維生素和鈣、鐵、磷等微量元素，營養價值高，能有效促進胃腸蠕動，幫助消化，有助於預防便秘。此外，竹筍熱量低，減肥效果好。竹筍除了煮湯，還有“油浸筍”、“筍油”等吃法，是谷雨節氣的時令菜肴。
桃鱖魚
谷雨季節，妳要吃的就是桂魚。鱖魚又名石鱖魚、鱖魚，稱為錦鯉。鱖魚肉質細嫩，刺少肉多，肉質呈花瓣狀，味道鮮美，為魚中極品。唐代詩人張寫下了“桃花流水養鱖魚肥”的名句，可見鱖魚的美味在唐代是眾所周知的。三月是鱖魚的產卵期，所以魚肥嫩營養豐富。除了清蒸，紅燒桂魚、錫紙鐵板桂魚、松鼠桂魚也是美食中的極品。
黑米
每年谷雨，肇興侗寨都有“吃黑米、抓臉、播稻種”的習俗。在谷雨的這壹天，侗族人習慣用烏飯樹葉的汁液浸泡糯米，蒸成黑米。後來黑米和漢族的“喜糖”壹樣，成為侗族定親的吉祥物。在谷雨的這壹天，男青年會去姑娘家扔竹籃，討黑米。去的人越多，女孩家越覺得沒面子。是當地農耕文化和婚俗的雙重道德表達。
谷雨的傳說
民間有個說法，谷雨，三日後，牡丹牡丹帶頭滿園，牡丹修腳。還有壹句諺語，中國的花落了才去花梗，花開不滯，形容的就是這個節氣的春色。
在民間諺語中，有壹個悲傷的傳說:據說在唐高宗時期，有壹個名叫谷雨的年輕人，他非常擅長遊泳。有壹次，他的家鄉曹州發了洪水，他用這種技能救了村民，冒著生命危險救了壹株牡丹花，並請壹位園丁把它種好。幾年後，谷雨的母親病重，谷雨不得不壹邊做事壹邊照顧母親。這時，他家出現了壹個美女，每天照顧他媽媽。谷雨和這個女人相愛了很久。就在谷雨想和這個姑娘結婚的時候，她得知這個漂亮的姑娘就是仙女牡丹，而且是他幾年前救下的牡丹。
牡丹仙子答應住到明年四月八日，奴才去谷門口安頓。後來牡丹花仙的仇人禿鷲得了重病，逼著牡丹姐妹為她治病釀造華瑞丹酒。牡丹姐妹不肯取自己的血，釀了丹酒給惡賊喝，卻被禿鷲抓走拘禁。谷雨經歷了許多艱難險阻。生日那天，他終於闖入魔窟打敗了禿鷲，救出了華仙。當所有人都準備回家的時候，那只還沒死的禿鷲用壹把暗劍刺向谷雨。牡丹姐姐氣得拿起谷雨的斧頭，把那只奄奄壹息的禿鷹剁成了肉醬！轉身扶起谷雨的屍體，泣不成聲。谷雨用自己的生命挽救了這些花兒的生命。從此，谷雨死的那天，天上就會下雨，所有的牡丹都會開，紀念谷雨。