冬瓜味甘，性寒，有清熱利濕、消腫的功效。冬瓜含鈉量低，對動脈硬化、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、浮腫有很好的輔助治療作用。《生活情趣飲食譜》:“孕婦若常食，必毒胎兒，使子無病。”冬瓜還有解毒魚毒的作用。冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖轉化為脂肪。此外，冬瓜本身不含脂肪，熱量低，對防止人體發胖有重要意義，可以幫助強身健體。冬瓜的種子和皮也可以入藥。冬瓜的肉和果肉有利尿、清熱、化痰、止渴的作用。還能治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等疾病。冬瓜連皮煮，可消腫利尿，清熱解暑。
註意:冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者不宜吃冬瓜性寒；婦女月經來潮、寒性痛經期間，不宜生吃冬瓜。吃的時候可以用冬瓜煲湯或者炒菜，口味盡量清淡。
2.番茄
番茄具有止血、降血壓、利尿、健胃、消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。因為西紅柿中維生素A和維生素C的比例合適，常吃可以增強小血管的功能，防止血管老化。西紅柿中的黃酮類物質不僅能降低毛細血管的通透性，防止毛細血管破裂，還能防止動脈硬化，可預防宮頸癌、膀胱癌、胰腺癌等疾病。此外，它還可以美容和治療口瘡(可以含有壹些番茄汁使其與瘡面接觸，每次幾分鐘，每天數次，效果顯著)。
3.茄子
茄子富含維生素P，維生素P是壹種黃酮類物質，具有軟化血管、降低血壓的作用。其次，茄子中含有胡蘆巴和膽堿，能與小腸中過多的膽固醇結合，排出體外，保證血液循環正常，降低膽固醇。此外，茄子還能吸收脂肪，起到減肥的作用。總之是壹種老少皆宜的食物。
夏天吃茄子可以清熱解暑，特別適合夏天容易長痱子、生瘡的人。有些人吃茄子，削茄子皮。其實茄子的營養價值很大壹部分在皮裏，皮裏富含B族維生素和維生素c，但是因為現在種植過程中可能會使用農藥，所以建議茄子在烹飪前壹定要用洗潔精清洗幹凈。
4.蓮子芯
它味苦，能驅散心火，雖然性寒，但不會損傷人體的陽氣，所以壹直被認為是化解心臟熱毒的最佳食物。可以用蓮子芯泡茶，加入壹些竹葉或者生甘草，增強蓮子芯的解毒效果。
5、苦瓜
中醫認為苦瓜性寒，入心、脾、胃，有清熱解毒、解暑明目的作用。此外，苦瓜還含有多種氨基酸、維生素和礦物質等對人體有益的物質。值得壹提的是，吃苦瓜還有利於糖尿病患者控制血糖。
6.黃瓜
黃瓜味甘、甜、涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有清熱利濕、清熱解毒的功效，主治:煩渴、咽痛、眼睛灼痛、灼傷，也有減肥的作用。
7.蠶豆
蠶豆是夏季常見的蔬菜之壹。蠶豆含有豐富的營養成分，如膳食纖維、鈣、鉀和胡蘿蔔素。還含有磷脂和膽堿，是大腦和神經組織的重要成分，具有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利水消腫的功效，特別適合炎熱潮濕的夏季食用。
不是所有人都能吃蠶豆，三歲以下的孩子和有蠶豆家族史的人不能用新鮮的蠶豆。如果這兩類人誤食蠶豆，可能會出現黃疸、血紅蛋白尿等急性血溶性疾病的癥狀。在這種情況下，他們應該被立即送往醫院進行急救。
8.茭白
茭白因其質地細嫩，味道甘甜，被視為壹種很好的蔬菜，與肉壹起炒，味道更鮮。嫩茭白的有機氮以氨基酸形式存在，並能提供硫，味道鮮美，營養價值高，易被人體吸收。特別適合春夏兩季食用。由於茭白含有較多的草酸，其鈣不易被人體吸收。凡患有腎病、尿路結石或尿中草酸鹽結晶較多者，不宜多食。
9.芹菜
芹菜富含很多妳想象不到的有益成分，包括葉酸、維生素K、維生素C等多種維生素。經常吃芹菜有助於清熱解毒，強身健體。肝火過旺、皮膚粗糙、經常失眠頭痛的人可以適當多吃。
吃芹菜的時候不要把葉子扔掉。因為每100克芹菜莖的膳食纖維含量是1.2克，而等量的芹菜葉是2.2克。而且芹菜葉中維生素C、鎂、硒等營養成分的含量遠高於芹菜莖。芹菜不容易消化，腸胃功能不好的人要少吃或者吃的時候多嚼。
10，薺菜
薺菜薺菜是最常見的壹種藥食同源的野菜。營養價值高，藥用價值高，具有和脾、利尿、止血、清肝、明目的功效。因為薺菜有清熱燥濕的功效，夏季濕熱充足，吃薺菜可以清熱燥濕，是夏季濕熱較好的食療保健食品之壹。