壹、濕沙掩埋法
無論是很多窯儲存姜片，還是人們在家裏少量儲存姜片，最有價值的長時間保持姜片新鮮的方法就是把姜片埋在濕沙裏。我們家裏埋濕沙的方法可以因地制宜，比如用過的花盆，塑料罐，廚房菜盆。取壹些細沙或者河沙，沙子是可以的，碎石要有壹定的環境濕度，摸起來有潮感，但不能太濕。用表面細致完好的姜片，先抹平3厘米的細沙，將姜片放入鍋等器皿中，再將細沙蓋在裏面。在陰涼和自然通風的地方，這種方法可以使姜片保持幾個月到半年不腐爛，而且挖出來時像新鮮的壹樣光亮。
二、鹽葬法
如果只是簡單的儲存壹定量的姜片用於春節假期，鹽埋法也是壹種簡單方便的方法。由於食用鹽的陽離子特性，這種方法相當於壹種幹防腐劑。如果姜片整齊，也可以用鹽葬法；如果姜片表面有很多泥土，要洗幹凈，徹底晾幹。都是因地制宜，用鹽鍋，大壹點的玻璃瓶，石鍋等設備。先鋪壹層食用鹽，放姜片，然後用食用鹽埋起來。尤其是春節假期，每家每戶的冰箱和室內空間都非常擁堵。這種方法不浪費冰箱的室內空間，還能保鮮幾個月。使用前取下壹片，很方便，非常方便。
三、保鮮袋冷藏法
這也是儲存姜片的壹種省力方式。如果春節假期家裏冰箱室內空間不擁堵，這種方法也是壹種簡單方便的方式。將表面無損傷的姜片裝入保鮮袋，擠去多余氣體，紮好保鮮袋外口，放入冰箱的蔬菜水果鮮凍保鮮盒中，也能保證春節假期姜片的儲存和供應。
四、報紙或紙袋存放方法
壹小片完整的姜，用紙巾包好，放在紙袋裏或者用報刊包好。常溫存放時，應存放在陰涼處，自然通風。如果想長時間存放姜片，時間長了可以用報紙或紙袋噴濕。也可以放紙袋或者報紙在冰箱裏，姜片可以保存很久。
五、保鮮膜儲存法
如果是壹小塊姜，這個方法比較管用。用保鮮膜將生姜包緊，置於陰涼處自然通風或放入冰箱果蔬保鮮盒中，可長期保存。如果壹片生姜壹次用不完，那麽它的鮮橫截面比較大，在常溫下存放很容易發生質變。用壹片保鮮膜，鮮截面極近，半片生姜裹緊，放入冰箱冷藏室。下次用的時候，姜的橫截面還是很新鮮的。保鮮膜是存放切好的姜片的最好方式，省去了不必要的消耗。
六、截面用油或蘸鹽法
這種方法適用於切壹次吃不完的姜片，尤其是夏天，新鮮姜片的橫截面容易變質，造成不必要的消耗。食用油和食用鹽是每家每戶餐館廚房裏最重要的配料。在切好的姜片的新鮮橫截面上抹壹層食用油，由於它的防腐特性和隔絕空氣的作用，可以使姜片的橫截面保持幾天的光亮。也可以取壹個小平板，撒上壹層食用鹽，把切好的姜片橫截面朝下，立即放入平板中，同樣可以保鮮幾天。