用粳米煮粥，在中國已有兩千年的歷史。最上層的粥油可以註入精氣，對滋養身體的陰腎氣大有裨益，最適合病人、孕婦、老人食用。粳米具有健脾和胃、補腎益氣、滋陰生津、除煩止渴、固腸止瀉的功效。可用於脾胃虛弱、煩渴多飲、營養缺乏、病後虛弱等癥。但糖尿病患者要註意，不適合多吃。
醪糟又名江米，因其甜、糯、滑的口感，常被用來制作特色小吃，深受我們的喜愛。發酵大米含有蛋白質、人體脂肪、糖原、鈣、磷、鐵、維生素b2、木薯澱粉等營養成分。說白了，黑米就是在整個研磨過程中去除了糙米的外殼，保留了胚芽和表皮的“淺黃米”。黑米的蛋白質、體脂、維生素含量都比精米多。
黑豆營養豐富，含有蛋白質、人體脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等化學物質，營養成分高於普通大米。能顯著提高體內血紅蛋白的含量和血紅蛋白濃度，有利於內分泌系統的保健，有利於人體骨骼和兒童大腦的發育，能促進孕婦和氣血兩虛者病後的恢復，是壹種理想的營養保健食品。
薏米又稱薏苡仁、薏苡仁。薏米因其營養成分高，被譽為“全球綠色植物霸主”。薏仁營養豐富，含有薏仁油、薏仁脂肪、甾醇、碳水化合物、精氨酸等多種碳水化合物成分和維生素b1、糖類、碳水化合物等營養元素，具有芳香化濕、健脾胃、治腹瀉、清熱瀉火的作用。
日常常用來煮飯的普通大米，也叫粳米或大米。呈橢圓形或卵圓形透明色，出米率高，糯米小，但粘度高。粳米作為日常大米，含有木薯澱粉、蛋白質、人體脂肪、維生素B1、維生素C、鈣、鐵等人體必需的營養物質，能給予人體營養和熱值。
用粳米煮粥，在中國已有兩千年的歷史。最上層的粥油可以註入香精，也適合病人、孕婦、老人使用。同時，粳米粥有“天下第壹補藥”的美譽，要定時適量食用。粳米具有健脾和胃、補腎益氣、滋陰生津、除煩止渴、固腸止瀉的功效，可用於治療脾胃虛弱、煩渴多飲、營養缺乏、病後虛弱等疾病。