1.阿膠的食用方法
阿膠糖溶液先將阿膠塊搗碎，取6-10g，放入碗中，加入開水至半碗。阿膠很難溶解，必須用筷子反復攪拌，直至融化，再加入白糖(冰糖或紅糖)或蜂蜜。攪拌均勻後服用。適用於缺鐵性貧血、失血過多、久病耗血、月經不調。
阿膠粥取大米或小米100g，粉碎的阿膠15g，冰糖50g煮粥。加入阿膠前，先用開水溶解，然後加入粥中，攪拌均勻，煮沸。粥不要加阿膠絲，容易糊鍋底。經常食用補血補腎，可以強身健體，延年益壽。
阿膠梨蜂蜜湯1-2個梨切成小塊，加水煮沸，然後加入阿膠小塊12g，用筷子反復攪拌使其溶解，加入白糖或冰糖50g，蜂蜜50g。喝湯吃梨。可滋陰潤肺，止渴，用於肺燥咳嗽，久病無痰。
取阿膠250g，搗碎，加入黃酒250mL，浸泡1-2天，加入冰糖250g，水200g，蒸1-2小時，加入黑芝麻、核桃仁(黑芝麻炒香，核桃仁碎成豆粒)，攪拌均勻，蒸0.5-1小時。每天早晚各喝壹勺阿膠湯。服用時，將壹勺阿膠湯放入碗中，加入開水。吃了喝了，味道又香又甜。這種服用方法可以補血補腎，益智烏發，養顏益壽，潤腸通便。
阿膠雞蛋湯5-10g小塊阿膠在壹碗開水中融化。雞蛋拌勻後，加入阿膠液煮成雞蛋，加入蜂蜜調味。每天早上服用壹次，治療陰血不足，胎動不安，煩躁，乏力，咳嗽。
2.阿膠的功效
1.阿膠補血、治療血液病的功效與作用:缺鐵性、失血性、營養性、再生障礙性貧血引起的貧血患者。適用於血虛引起的頭暈、心悸。據臨床觀察，阿膠對血紅蛋白和紅細胞生長率的療效優於鐵劑。
2.阿膠止血的功效與作用:適用於各種血證，可治便血、血尿、氣血虧損、流鼻血、胃腸潰瘍出血、血小板減少性紫癜，甚至吐血。慈禧太後曾經貧血。服用阿膠後康復，生下同治皇帝。
3.阿膠治療婦科疾病的功效與作用:可治療月經失調、月經過多、月經過少、功能性子宮出血、經期腹痛、月經不調等婦科疾病。阿膠被稱為“婦科聖藥”。
4.阿膠防治產後疾病的功效與作用:懷孕後，陰血聚養胎，最易虛損，但見胎元不穩，胎動不安，先兆流產，習慣性流產。阿膠自古以來就是保胎良藥。阿膠還可以預防產後風。孕婦在分娩前後服用阿膠，有利於孩子的成長和產後身體的恢復。
5.阿膠治療男科疾病的功效與作用:阿膠能填精補腎，治療精血不足引起的陽痿早泄、前列腺疾病等性功能障礙，在中醫指導下治療血精、少精、精氣不液化引起的不育癥。
6.阿膠清肺潤燥治療咳嗽的功效及作用:中醫認為，肺喜潤燥，惡燥。阿膠可以治療燥邪傷肺引起的幹咳少痰，痰中帶血，口幹舌燥。此外，阿膠還可以治療肺結核咯血。這些患者往往是肺腎陰虛。阿膠能補肺腎陰，同時潤肺止咳止血。這類古代醫書記載了數百個方子，其中不少是傳世名方。