這道有營養的菜是西紅柿和土豆燉牛腩。超市裏的牛肉雖然比豬肉貴好幾倍，但營養和口感都比豬肉好，可以補氣血，讓老人更好看，更年輕，健脾胃，讓孩子吃得又香又健康。牛肉營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，而且牛肉基本上是瘦肉，不像豬肉那麽油膩，適合夏天食用。
我家附近超市的牛腩價格壹直在50元左右，比豬肉貴好幾倍，但是每天買的人還挺多的，因為牛腩真的很好吃。是排骨之間的無骨條狀肉，瘦肉多，脂肪少，筋少，適合紅燒或燉湯。
番茄土豆燉牛腩
配料:牛腩、土豆、西紅柿、姜、蒜、大蔥。
調料:食用油、鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、八角、桂皮、胡椒粉、冰糖、啤酒(很重要)。
生產方法
第壹步:買新鮮的牛腩，用清水洗凈，切成2cm× 2cm的牛腩塊，起鍋，加入半鍋水，將牛腩塊放入鍋中，加入花椒、姜片、料酒，大火燒開水焯水。在燙漂的過程中，要用勺子撇去水面上的壹層浮沫。燒開後，焯5分鐘，撈出瀝幹。
第二步:將西紅柿的皮用清水洗幹凈，然後放入碗中，倒入壹碗開水2分鐘，然後用刀在西紅柿的頂部切壹個小洞，用手撕去西紅柿的皮，再用刀切成小塊。將土豆去皮，用清水洗凈，然後用刀切成三角形的片。蔥切段，蒜切段，姜切段。
第三步:起鍋，倒入適量食用油，大火加熱，放入蒜片、姜片、八角、桂皮，翻炒至香，放入番茄塊，翻炒番茄汁，最後放入牛腩塊翻炒均勻。準備壹個高壓鍋，倒入西紅柿和牛腩，然後倒入土豆塊，加入生抽、老抽、蠔油、冰糖，最後加入壹小罐啤酒。
第四步:蓋上高壓鍋，中火燉壹個小時，美味營養的西紅柿土豆燉牛腩就熟了。高壓鍋排氣後，放入碗中，撒些蔥花裝飾即可。這道菜會色香味俱全。土豆和牛腩很軟很爛，很好吃。
我在熱天沒有胃口，所以我不知道吃什麽。就做壹鍋西紅柿土豆燉牛腩，絕對讓妳胃口大開。每次做這道菜，我能吃三碗飯，我的孩子也能吃壹大碗。
—————小貼士
(1)煮牛肉時，需要冷水放入鍋中。壹方面可以去除牛肉中的血水和雜質，另壹方面也可以去除牛肉的腥味，使菜肴更幹凈、更香。
②啤酒宜選用普通麥芽啤酒，不宜使用菠蘿啤酒等水果啤酒或不常見的黑啤。
(3)如果妳用的是電壓力鍋，有“牛羊肉”模式，妳只需要把材料倒進去，按下這個按鈕，不管。滴水聲壹響，番茄土豆燉牛腩就做好了！