猴頭菇怎麽吃猴頭菇怎麽吃最好？
猴頭菇是我國傳統名貴菜肴，鮮嫩可口，味道鮮美。
它是四大名菜之壹。猴頭菇性平味甘，益五臟，助消化，滋補身體。
可用於治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、腹脹和神經衰弱。但如果妳是輕度神經衰弱患者，吃猴頭菇是很好的輔助治療。
猴頭菇含有多糖、肽和脂肪類物質，能抑制癌細胞內遺傳物質的合成，從而防治消化道癌癥等惡性腫瘤；具有提高免疫力、延緩衰老的作用。這是我自己燉的猴頭菇。我先把猴頭菇泡在雞湯裏，然後和五花肉壹起燉，再調味勾芡，讓猴頭菇吸收了足夠的湯汁，更加濃郁美味。
食材熱量食譜:81.5(熱量)適量猴頭菇主料方法/步驟將幹猴頭菇用熱水浸泡。取出，擠出水分。
泡雞湯1天。撈出與紅燒肉燉30分鐘，然後撈出備用。
將西蘭花焯壹下備用。鍋裏放油，爆香蔥和姜。
加入紅燒肉燉猴頭菇。加入少許雞湯，煮沸。
加入鹽雞精，拌入水澱粉。湯很濃。
倒入西蘭花盤中。猴頭菇是我國傳統名貴菜肴，鮮嫩可口，味道鮮美。
它是四大名菜之壹。猴頭菇性平味甘，益五臟，助消化，滋補身體。
可用於治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、腹脹和神經衰弱。但如果妳是輕度神經衰弱患者，吃猴頭菇是很好的輔助治療。
猴頭菇含有多糖、肽和脂肪類物質，能抑制癌細胞內遺傳物質的合成，從而防治消化道癌癥等惡性腫瘤；具有提高免疫力、延緩衰老的作用。這是我自己燉的猴頭菇。我先把猴頭菇泡在雞湯裏，然後和五花肉壹起燉，再調味勾芡，讓猴頭菇吸收了足夠的湯汁，更加濃郁美味。
食材熱量食譜:81.5(熱量)適量猴頭菇主料方法/步驟將幹猴頭菇用熱水浸泡。取出，擠出水分。
泡雞湯1天。撈出與紅燒肉燉30分鐘，然後撈出備用。
將西蘭花焯壹下備用。鍋裏放油，爆香蔥和姜。
加入紅燒肉燉猴頭菇。加入少許雞湯，煮沸。
加入鹽雞精，拌入水澱粉。湯很濃。
倒入西蘭花盤中。
猴頭菇怎麽吃
猴頭菇怎麽吃:1。猴頭菇、紅棗、薏苡仁、枸杞各壹個，準備好。2.把淘米水燒開到40到60度左右，把猴頭菇放進去。3.用碗壓著它，直到它不經過妳。做點別的。泡兩個小時。4.泡好後，妳會發現水變黃了。用水沖洗，直到強行擠出的水變得清澈為止。把水燒開抄，去腥。6.放入切好的猴頭菇和肉片，開始煮。這是兩個人的。煮壹個半小時，加入紅棗、枸杞、龍眼肉、薏米，再等壹個小時就可以吃了！健脾養胃，姑娘們，是時候對自己好壹點了:壹、猴頭菇不能和任何東西壹起吃1。猴頭菇+山雞:猴頭菇和山雞壹起吃，容易引起出血，會危害人體健康，不利於人體生長發育。
2.猴頭菇+白術:活血滋補可以加速腸胃的蠕動，提高人體的消化能力，有利於營養物質的吸收，從而幫助人體增強食欲，治療脾虛。3.猴頭菇+豬骨:能益氣健脾，皮膚心理有光澤。還能養血補血，有利於兒童骨骼發育。對成年人來說，還能起到延緩衰老、抗氧化的作用。
4.猴頭菇+枸杞:可治療男性不育，幫助糖尿病患者控制病情，提高人體免疫力。二、猴頭菇1的功效。降低人體膽固醇可以降低血液中的膽固醇，從而有效調節血脂，有益血液循環，防治心腦血管疾病。
2.增強人體免疫力猴頭菇在增強人體免疫力方面尤為突出，可提高人體對非典、禽流感、流感等疾病的抵抗力，是預防上述疾病的理想新武器。3.防癌防癌可以阻礙癌細胞的生長，對消化道的壹些癌癥有壹定的預防和治療作用，特別適合日常生活中食用。
4.保養腸胃可以加速腸胃的蠕動，從而有效防止消化不良，減少口腔內細菌的產生。還有壹定的美容養顏作用。
5.抗衰老能有效治療神經衰弱、失眠等癥狀，能促進大腦發育，具有壹定的抗氧化和抗衰老作用。參考資料:
人民網。
鏈接:養生:美味健脾抗衰老推薦猴頭菇家常做法。
猴頭菇幹怎麽吃？猴頭菇幹的最佳食用技巧
猴頭菇幹需要提前泡好再吃。如果浸泡處理不到位，猴頭菇會有苦澀的味道，其所含的營養成分不會充分釋放，反而會被人體充分吸收。
泡猴頭菇要註意以下幾點:壹、泡洗猴頭菇最好用淘米水，這樣可以祛除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味。浸泡過的猴頭菇口感更柔和。第二:需要註意水溫在30~40度左右的溫水，有利於猴頭菇的充分生長。
第三，泡過的猴頭菇要經過“清洗——浸泡——清洗——蒸——清洗”五道工序，這樣泡過的猴頭菇不僅沒有苦味，而且煮出來的菜香味濃郁，煮出來的湯香甜鮮爽。清洗猴頭菇的原料工具:猴頭菇、淘米水、1盤子、生粉。
猴頭菇清洗工藝之壹:1。準備猴頭菇適量。2.取壹個深碗，加入適量淘米水，用淘米水淘洗，可以去除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，使泡好的猴頭菇口感更加柔和。
3.將盛有淘米水的碗放入微波爐中微波加熱1分鐘，直至水溫達到30~40度左右。4.將猴頭菇放入碗中，加入1湯匙生粉。
5.用筷子朝壹個方向攪動幾次水，以便洗掉猴頭菇表面殘留的浮塵，撈出來。猴頭菇的浸泡工藝:1。取壹個深碗，加入適量淘米水。
用淘米水浸泡，可以去除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，使浸泡後的猴頭菇口感更加柔和。2.將盛有淘米水的碗放入微波爐中微波加熱1分鐘，直至水溫達到30~40度左右。
3.猴頭菇的骨頭用淘米水浸泡，其蒂朝下，這樣猴頭菇可以完全浸在水中，有利於生長。4.取壹個盤子，倒過來蓋在碗上，目的是防止水的熱量散發出去，保持水的恒溫在30~40度左右。
5.放在壹邊浸泡2小時左右，以使猴頭菇充分吸收水分，有利於生長。6.2小時後，猴頭菇泡好。
猴頭菇第二次洗工藝:1。將泡好的猴頭菇的根柄朝上，用剪刀將根柄和周圍的黑色部分剪掉。2.將去蒂的猴頭菇放入溫度約30~40度的溫水中。
3.把手伸進水裏，像海綿壹樣反復輕輕摩擦擠壓猴頭菇。水的顏色會在揉搓過程中逐漸加深。4.把猴頭菇拿出來。
5.碗內重新加入30~40度淘米水，加入猴頭菇。6.把手伸進水裏，像海綿壹樣反復輕輕摩擦擠壓猴頭菇。水的顏色會在揉搓過程中逐漸加深。
7.反復沖洗幾次後，用手輕輕將猴頭菇的水分擠出。步驟1~7反復搓揉擠壓的目的是洗去猴頭菇內部的有色水，充分去除猴頭菇的澀味。
8.猴頭菇洗凈瀝幹。猴頭菇蒸制工藝:1。將榨好的猴頭菇放在案板上，用刀將猴頭菇切成妳喜歡的塊或形狀。
2.將切好的猴頭菇放入深碗中，加入1片姜和1片蔥。3.加入少量的鹽。
4.加入1湯匙料酒。5.準備1小碗雞湯(我用的是雞後面剩下的湯，如果沒有可以用清水或者其他肉湯)。
6.將雞湯倒入碗中，不要碰到猴頭菇表面。7.鍋裏放水，擺好蒸籠，把碗放在蒸籠上。
8.蓋上鍋蓋，蒸30~40分鐘左右。9.蒸至猴頭菇無硬心，取出再次用溫開水沖洗數次。
蒸猴頭菇可以用來做其他菜。
猴頭菇粉怎麽吃？
這裏有兩道菜。
1。猴頭菇和羅漢果盆龍骨。
材料:龍骨(豬脊骨)1斤，鮮雞爪6個，猴頭菇3個，羅漢果5個，胡蘿蔔塊，瘦龍骨，雞爪放入沸水中去血汙，然後洗凈，與猴頭菇，羅漢果，胡蘿蔔塊，瘦肉壹起放入鍋中，大火煮三個小時左右，至湯汁稠白。猴頭菇性平味甘，有消食益五臟的作用。猴頭菇中含有的不飽和脂肪酸有利於血液循環，可以降低血液中的膽固醇含量。羅漢果性味甘、酸、涼，具有清熱涼血、生津止咳、潤腸排毒、養顏美容、潤肺化痰等功效。與龍骨、鳳爪壹起燉，香甜可口。
2。猴頭菇原料:猴頭菇，純牛奶。
調料:鹽、雞精、高湯、澱粉。做法:1。猴頭菇洗凈，切成大塊，用開水焯壹下備用；2.鍋內放入適量純牛奶和高湯，用鹽和雞精調味，加入猴頭菇，煮沸勾芡，即可食用。
紅燒猴頭菇(原料)250g，雞湯，料酒，醬油，精鹽，味精，豬油，香油，濕澱粉。(方法)將猴頭菇用熱水浸泡，撈出，擠幹水分，去根，用開水浸泡，擠幹水分，從根部切片，放入碗中，加雞湯，籠蒸。
炒鍋用豬油加熱，放入料酒、精鹽、味精、醬油、雞湯、猴頭菇片，煮好後用濕澱粉勾芡，再加入熱豬油和香油，翻炒即可食用。【功效】適用於慢性胃炎。
碧翠猴頭菇(原料)水中猴頭菇550g、雞絲180g、冬筍、水中海參、蝦仁適量、料酒、味精、精鹽、濕澱粉、菠菜葉、蔥花、姜末、雞湯、豬油適量。(方法)將猴頭菇放入碗中，加入雞湯、蔥花、姜末、味精、精鹽，籠蒸至熟，取出裝盤。
蝦、海參、冬筍切絲。將雞絲放入碗中，用濕澱粉攪拌均勻，放入溫熱的豬油鍋中，滑開，倒入漏勺瀝油。
將雞絲、海參絲、冬筍絲和蝦絲放在壹起，加入蔥花、姜末、料酒、味精和精鹽拌勻。將菠菜葉放入開水鍋中，燙透，撈出，抹平，放上海參絲、雞絲、冬筍絲，卷成卷，放入籠中蒸2分鐘，撈出，放在壹盤猴頭菇上。
炒鍋燒熱，放入雞湯、精鹽、料酒、味精，燒開後用濕澱粉勾芡，再將醬汁淋在菠菜卷上。【功效】益精氣，防癌強身。
三鮮猴頭菇【原料】猴頭菇250g，冬筍130g，鮮香菇，雞湯，雞蛋，精鹽，料酒，白糖，味精，雞油，濕澱粉，玉米粉。(方法)猴頭菇用熱水浸泡，洗凈，去蒂，切成大塊；將冬筍沿長度方向切成片；將蛋清和玉米粉混合成蛋清糊。
將猴頭菇切片放入沸水鍋中撈出，瀝幹水分，放入蛋清糊中拌勻，再放入七成沸水鍋中撈出。放入碗中，加入雞湯、料酒、精鹽、白糖、味精、雞油，入籠蒸40分鐘左右，取出，倒出湯汁，扣在盤子上。將切片的冬筍和鮮菇放入水鍋中浸泡後撈出，再加入雞湯、精鹽、料酒、糖、味精煮至人味，撈出放入猴頭菇盤中。
將潷水後的高湯倒入鍋中，加入雞湯、精鹽、味精、白糖，用濕澱粉勾芡，然後將勾芡後的汁液澆在猴頭菇片、冬筍片、鮮香菇上。【功效】適用於神經衰弱。
銀耳燉猴頭菇(原料)猴頭菇80g，銀耳30g，冰糖60g。(方法)將猴頭菇從水盆中取出，反復沖洗，去根，用溫水浸泡至變軟，取出，洗凈，瀝幹；將銀耳用溫水浸泡，洗凈。
將猴頭菇、銀耳放入碗中，加入冰糖，籠蒸。(功效)適用於慢性支氣管炎。
猴頭菇烤藤梨根(原料)幹猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草各45g。(方法)將幹猴頭菇放入熱水鍋中煮40分鐘，去根，反復洗凈，然後用溫水泡軟；藤梨根、白花蛇舌草洗凈。
將猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草放入鍋中，加水適量，湯煎。壹天兩次，7天就是1個療程。
【功效】抗癌，防癌。桂花湯煮猴頭菇(原料)600g，桂皮、醬油、八角、植物油、香油、白糖、味精、鮮湯適量。
(方法)猴頭菇去蒂，洗凈，撈出，瀝幹。炒鍋燒熱，放入植物油加熱至三成，放入八角、桂皮炒香，挑出八角、桂皮，放入猴頭菇、醬油、白糖、鮮湯，改中火，放入味精，將湯加熱至濃稠，淋上香油。
【功效】防癌、抗癌。松子烤猴頭菇(原料)猴頭菇200g，松子80g，雞蛋1個，青椒30g，紅椒20g，精鹽適量，濕澱粉適量，味精適量，料酒適量，鮮湯適量，幹澱粉適量，植物油適量。
(方法)將猴頭菇去蒂，洗凈，放入開水鍋中泡透，放入冷水中冷卻，撈出瀝幹水分，切成粗糧，放入碗中，加入蛋清和幹澱粉抓勻；青椒、紅椒洗凈，去籽，切成粗糧。炒鍋，加入植物油，加熱至五成熱。加入松子和猴頭菇顆粒，取出壹段時間。排出機油。
將原鍋再次加熱，放入植物油燒熱，放入青椒、紅椒翻炒片刻，放入松子、猴頭菇、鮮湯、精鹽、味精、料酒燒開，用濕澱粉勾芡，將煮好的植物油倒在盤中。【功效】適用於慢性支氣管炎。
菜心烤猴頭菇【原料】猴頭菇200g，菜心400g，胡椒粉、幹澱粉、濕澱粉、精鹽、料酒、姜末、味精、植物油、鮮湯各適量。(方法)猴頭菇去蒂，洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，擠幹水分，順毛切成大塊；將油菜心洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈出，放入冷水中冷卻，切成段。
將幹澱粉和適量的水放入碗中，攪拌成糊狀。把猴頭菇片壹片壹片掛起來，然後在開水鍋裏撈出來放在碗裏。炒鍋用植物油燒熱，姜末炒熟，放鮮湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開，倒入碗中。