蠍子也被稱為羊脊骨或羊龍骨。說白了就是羊的整個脊椎，有時候羊脖子裏的骨頭也包括在內。
完整的蠍子應該是從脖子到尾巴尖的完整的羊脊骨。由於羊龍骨從橫切面上看似“丫”字形，在“丫”字形的底部有壹個小叉，整個形狀是壹個帶爪子的蠍子形，所以叫羊蠍子。
分成小塊
蠍子上既有裏脊肉，也有脊髓，營養豐富，鮮美嫩滑。羊蠍子可以說是羊肉中的精品。最主要的吃法是燉湯或者做成清湯火鍋。其湯香而不臭，還具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣的特殊功效。
用羊蠍子制作清湯火鍋在我國已有300多年的歷史，至今仍是廣受歡迎的火鍋之壹。
有些餐廳把“羊蠍子”寫成“羊蠍子”，其實是錯誤的。因為“羯”字指的是“羯羊”，即閹割過的公羊。
羊蠍子，我每年都會帶它回老家，但是老家真的無法理解這種食物。為什麽非要叫羊蠍子呢？但是據說吃了之後很好吃。
其實這個名字並不難理解。只要妳看過完整的羊蠍子，妳就會明白，最先交出這個名字的人，簡直就是天才——
從這個結構來看，像不像蠍子？
羊蠍子就不用說了，是羊的主心骨。壹般市面上有兩種，壹種是沒有肉的骨蠍，壹種是剃的不太幹凈的肉蠍，價格略高。就在幾年前，壹百塊錢可以買兩只蠍子，現在差不多有壹只了。說說漲價的速度。
羊蠍子為什麽好吃？主要有三個原因:骨髓，骨髓，醬。
美食家都知道，吃肉的話，最理想的開胃菜就是肉對著骨頭的那壹圈。從肉的角度來說，真的和壹般的裏脊肉沒什麽區別，但是這裏面筋很多，尤其是骨頭燉的時候，從骨頭上撕下來的那層肉很有彈性；而且，喜歡吃脆骨的人，怎麽會錯過這部分呢？所以，肉的美味當然是不可錯過的。
既然是脊椎，自然就有脊髓。如果妳吃了壹根棍子，脊髓壹般是用吸管吸的。很多第壹次吃的人壹口就吸完了，還得燒。主要是棒槌裏還有很多骨髓和油。至於脊骨，兩頭是透明的，油早就漏進湯裏了。剩下的是壹大塊骨髓。用筷子戳壹下就能吃到嘴裏。這個味道需要說什麽？
羊蠍子的吃法很多，比如烤羊蠍子，這幾年開始流行，吸引了很多人。不過說實話還是醬羊蠍子最受歡迎，因為羊蠍子富含氨基酸，醬肉的做法可以最大程度的水解氨基酸。最後的結果就壹個字——鮮。
最後說壹句，蠍子，不要想著直接買回來自己剁。真的很難砍，斧頭也不管用...說多了就是眼淚。
“羊蠍子”到底是什麽？說起來真的很有意思。為什麽這麽說？因為除非妳自己吃過，或者對美食壹知半解，否則妳根本不知道這個“羊蠍子”是什麽，大多數人真的不了解。
說起北京的美食，我覺得最有代表性的就是老銅鍋涮羊肉，鹵水燉羊肉，火鍋羊蠍子，尤其是清湯羊蠍子。
“羊的哪壹部分是蠍子”這個問題，其實很簡單。說白了就是羊的脊梁，也就是羊從頭到尾的脊梁(留下壹小部分肉)。為什麽妳的名字裏帶了“蠍子”兩個字？文獻中也有記載，清朝的時候，壹個皇宮的王子經常用羊的脊骨來燉火鍋。這塊骨頭在被剁碎之前形狀像蠍子，後來被命名為蠍子，這就是蠍子名字的來源。
以前羊蠍子的吃法也是有講究的，大致分為三步:燉羊蠍子，先喝湯，再吃骨頭，然後是涮羊肉和蔬菜(主要是白菜)。下面就按照這三個步驟來吃吧。具體來說，羊蠍子的營養和美味有什麽好？如果妳理解了，妳可能真的會喜歡這種美食。
壹、燉羊蠍子，湯的味道以“香”為主，有壹種“鮮”的味道。妳應該先喝湯。
用來做火鍋的羊蠍子，壹般都是用公羊身上的羊刺，這種公羊很小的時候就被“閹割”了。等他們長大了，羊肉和羊骨頭就沒什麽味道了。
所謂“無骨不香”，我們平時煲湯，為什麽要用羊骨、牛骨或者豬骨，主要是為了得到它的“香”味，而羊骨本身上有很多羊肉，“鮮”味又出來了。所以吃羊蠍子火鍋，要先喝湯。
二、喝湯後吃肉，連骨肉都好吃好喝，裏面有骨髓。
這是羊蠍子的另壹個特點。先說骨肉。平時吃肉的人愛挑有血有肉的吃。為什麽？因為連血肉都是附在骨頭上的肉，靠近骨頭，味道最“香”，口感最有嚼勁。
另外，就是骨頭裏的骨髓。蠍子用的羊骨是羊的脊骨。脊椎裏有大量的骨髓。這種骨髓在其他骨骼中很少見，營養價值就不多說了。所以，吃完湯和肉，也要把裏面的骨髓吸出來。能吃的老食客壹般都自帶小吸管，呵呵。
第三，吃完湯和肉，再涮點羊肉和白菜，就更完美了。
它說要喝湯吃肉。如果這個羊蠍子用來涮火鍋就更完美了。首先是涮羊肉。用羊骨湯來涮羊肉當然是最合適的。火鍋怎麽能沒有蔬菜呢？涮點大白菜或者小油菜，或者點點面條拌肉菜，吃得好飽。壹鍋羊蠍子，最後也沒浪費。
燉羊蠍子最簡單的方法
以上都是關於羊蠍子的吃法，但是做起來麻煩嗎？其實很簡單，如下:把新鮮的羊蠍子剁成大塊。當然，買的時候最好讓別人砍，不然要花好多錢，動手能力差，半個小時也砍不好。不要懷疑這壹點。
然後把鍋放入水中，只放姜片(不要放蔥，蔥容易臭)，煮酒，最多放點辣椒和白芷，其他的不需要放。燉羊肉是最忌諱的。然後小火燉2個小時，出鍋前撒點鹽(燉羊肉之類的，稍微鹹壹點就行)。
冬天家裏有小孩和老人，燉些羊和蠍子是有益的。
羊蠍子燉制，湯汁鮮美，濃濃的羊骨湯，肉骨鮮香，羊骨髓營養豐富，非常適合老人小孩。另外，做法也簡單。有時間的朋友可以試著做壹下。羊蠍子燉好後就當火鍋，葷素搭配。壹家人會吃著熱氣騰騰的，想著想著。
不要胡亂猜測。這是羊蠍子。妳可能會買到假貨。
蠍子是羊的哪壹部分？
謝謝邀請:我被蠍子搞糊塗了，真的不知道那是什麽。回答了這個問題我才知道。蠍子本來就是羊的脊梁柱和背。因為我的普通話不標準，所以經常用方言表達。現在我明白了。
吃羊肉火鍋和羊蠍子湯，我總是喜歡在秋冬吃。秋天秋天吃會更好。寒冷的冬天喝湯，暖胃驅寒，是最好的選擇。用藥材熬制羊蠍子湯，加入紅棗、黃當當、枸杞子、北芪當歸、多壹點生羌、羊肉湯、火候湯，小火燉3小時，香味濃郁，味道鮮美。
做法:放羊蠍子，開水，用白？炒熟，放入水中，將藥材壹起放入鍋中，煮至少三個小時。藥材也要稱重，紅棗不能圓。
這個湯有我家鄉的味道，是身體虛弱，寒性體質弱的人補充營養的最佳滋補品。多吃幾次就能立竿見影。
羊肉脂肪和膽固醇含量低，蛋白質和營養豐富，有利於身心健康和強身健體。做這件事有許多方法。的所有部分..........各有特色，味道更好。
我這裏著名的美食推薦是烤羊肉，味道獨特，壹個的價格很好吃。
“羊蠍子”是從脖子到尾巴尖完整的羊脊骨。
1.北京及其周邊地區的商人賣羊肉時，都是把羊肉挑出來，分部位賣。不同部位價格不壹樣。去掉剩余的骨頭，四肢稱為“大骨”，完整的脊柱因形似蠍子而得名“羊蠍子”。
2、蠍子的價格便宜。剁碎燉好後，它的湯汁鮮美，骨頭上的肉也不算少。是比較實惠的食品。
我們都熟悉蠍子。相信很多朋友都吃過蠍子，但是蠍子是羊的哪壹部分呢？具體有哪些說法，很多人可能不知道？這個問答山就詳細介紹給妳，希望對好奇的朋友有所幫助。
羊的種類很多，天性善良膽小，但民間有英雄羊的說法。屬於最早與人類有接觸的動物，可以追溯到遠古時代。著名品種有波爾山羊、小尾寒羊、杜泊羊、薩能奶山羊等，其中小尾寒羊是我國的優良品種，在世界上享有很高的聲譽。
蠍子對於在農村生活過的人來說並不陌生。小時候估計抓蠍子賣錢吃炸蠍子。生活在城市的人雖然沒見過蠍子，但應該在電視上見過，都看過動畫片《葫蘆娃》。相信大家對蠍子精都不熟悉，蠍子精壹直是邪惡毒辣的代表。比如《西遊記》中的蠍子精，就是美與魔的化身。
也許我們很難想象，人們怎麽會給羊這種善良溫順的動物起名叫羊蠍子；但是從外表上看，他們真的很像。
壹整只羊是這樣的。
它看起來壹點也不像蠍子。
但是當幾乎所有的羊肉都被剃光的時候...感覺像蠍子嗎？
據說早期的羊肉刮得很幹凈，人是不會吃羊骨頭的。是蘇東坡想出了這個吃羊肉的方法，還特意讓賣羊肉的留些肉在骨頭上。結果非常好吃，就流傳下來了。
這個說法我還是比較認同的，因為古代沒有那麽多羊，尤其是中原地區，羊肉的產量更少。所以只有王公貴族才有吃羊肉的權利，所以蘇東坡被貶後吃羊肉真的很難。
而這些貴族顯然是不屑於吃羊骨頭的，或者說是吃羊骨頭上的肉。在這裏不得不佩服蘇東坡的聰明，不得不感慨這些自大的古人在蘇東坡之前錯過了這麽好吃的東西。
不過對於羊蠍子的名字，我更傾向於用文字和方言來解釋，而不是因為羊刺的形狀和蠍子相似。
如上圖，蠍子指的是羊的脊骨，羊的脊骨是分段的。
蠍子不僅僅指蠍子，而是指所有的節肢動物，如蝗蟲、蝴蝶、蝦、蟹、蜈蚣等。，都屬於節肢動物，身體和四肢都是分節的，所以我覺得羊蠍子的起源可能和蠍子這個詞的解釋有關。
至於為什麽帶，應該和山東的方言有關。他們中的許多人在許多頭銜上都有腰帶，如壁虎，在那裏被稱為托卡子，蝸牛被稱為蝸牛牛子；蛤蟆叫歪把子；蝌蚪叫古當子、蛤蟆嘎豆等。他們有許多絲帶。
其中最有意思的應該是睫毛了。他們稱之為睫毛。第壹次聽到的時候，我覺得眼睛裏有東西。
綜上所述，蠍子指的是羊的脊骨，很多人認為是指整個羊架子，或者說是蠍子羊(扇羊)是不對的。蠍子好吃又有營養。喜歡可以多吃點，沒嘗過的朋友可以試試。
在街上，門面上寫著“摩羯”的牌匾，也有寫著“羊蠍子”的。大家都知道這兩個都是煮羊脊骨賣的。是“摩羯”還是“羊蠍子”？這是壹個值得談論的問題。
在現代漢語詞典中，“解”讀作“解”。“傑”是中國古代的壹個民族，是匈奴的壹個分支。它曾經生活在山西省的南部。東晉時，趙國在黃河流域建立政權後，桀人稱王。以“結”字開頭的有兩個字:壹個是“結鼓”，這是中國古代的壹種鼓，兩面有皮，腰細，據說來自結族；第二只“羯羊”是閹割過的公羊。“蠍子”的讀音是“謝”。以“蠍”字開頭的有三個字:壹個是“蠍虎”，即壁虎；第二種“蠍”，節肢動物，多為黃褐色，嘴兩側有壹對爪，胸前有四對足，前腹厚，後腹細長，末端有毒鉤，用於防禦敵人或獵物。胎生，以昆蟲為食。中醫；第三，“蠍草”有兩種，其中壹種是人被蠍子蟄了，可以用這種草的莖或者汁來治療。
由此可知，“結”和“蠍”不是同音異義詞，也不是同義詞，完全不同。那麽，飯店裏賣的水煮羊脊骨應該叫“摩羯”還是“羊蠍子”呢？答案是肯定的，應該是後者——《羊蠍子》。由於羊的脊柱前半部有幾根肋骨，與蠍子的腳非常相似，羊的脊柱後部細長，與蠍子的後腹部非常相似，整體看起來像蠍子的形狀，因此得名“羊蠍子”。
如今街上的“摩羯”已經泛濫成災，迷惑了人，傷害了很多人。相信在很多人的概念裏，“摩羯”會等同於“謝”，大概是被左邊的“羊”搞混了。談“羊蠍子”，吃“羊蠍子”，寫出來恐怕就是另壹回事了。
下次我們吃羊蠍子，進門先看招牌。如果文字不“地道”，我們吃什麽？