春餐還有大地四季重生的神聖意義。在天主教國家，春餐也指祭祀品。我曾經在希臘春天的復活節吃過烤羊羔，那些小羊羔代替人類作為祭品獻給上帝。烤羊肉時加入迷叠香和百裏香等香草也有鎮靜作用。
春天的食物也意味著恢復生命。智利小說家阿延德寫了壹本書，談到吃食物會讓人感到興奮。很多西方人認為，吃會引起春情發作的食物與女性的體型有關，他們都崇尚新鮮，如草莓、無花果、葡萄、蘋果等都是生命的果實，能給生命帶來活力。這源於女神崇拜的傳統。
而中國人認為會使身體返老還童的食物，大部分都與男性的體型有關，有些是幹皺的東西，如人參、當歸、幹山藥等。這些中草藥具有助陽固精的作用，能使陽氣回春。這和東方的男權文化有關。東西方的春菜真的不壹樣，男女有別。
“春飯”這個詞，仔細看這個詞，春天有天，傳統的“食”字拆了就好了。古人造詞真有智慧。春天，地球上所有的草類植物都需要陽光的滋潤；春菜也可以從自然生態的角度來看，就是要吃好。所謂按節氣生長的糧食，必須符合天地之善。比如春天要種豆類，所以吃各種豆芽，黃豆芽、黑豆芽、蠶豆豆芽、綠豆芽等，有利於身體的平衡。春天生長的薺菜、馬蘭頭、枸杞、香椿、蒲公英都可以清熱解毒。
中國古代江浙壹帶的人們有壹種七草粥的春餐，即春天用七種野菜煮粥，是道教養生的聖品。但不知道為什麽這種飲食習俗消失了，反而是保存了五嶽的日本京都春天有七草粥。臺灣省最重要的民間食品，即清明潤餅，也源於唐人春天吃五香春盤的習俗。春天吃五香春卷，有芽菜、白菜、豆腐幹、蛋絲、肉絲，是最春天的食物。