兒童和老人體質差，宜選擇補鈣含量高的滋補健康湯鍋；患有慢性咽喉炎、腸胃炎、胃炎、慢性胰腺炎、皮膚病、痔瘡等疾病的人不適合選擇甜火鍋；糖尿病患者、高血壓患者應禁止吃海鮮火鍋；風濕病和慢性胃炎患者應少吃食用菌火鍋。另外，王主任特別強調，火鍋要適量食用，不宜過多。同時，吃火鍋的全過程也要註意壹些。
傷害二:常吃麻辣火鍋，小心脫發。
很多人在工作過度或晚睡後會脫發，但他們不知道飲食和生活方式實際上是否對頭發造成了更直接和顯著的傷害，如甜味、植物油、糖的攝入和關鍵維生素的補充，這些都對頭發有害。研究表明，經常吃麻辣火鍋、油膩的食材和調料過多的食物已被證明對頭發生長有負面影響，甚至會導致頭發立即脫落。現在正好是寒冷的季節，火鍋很受歡迎，但是吃大塊的時候壹定要記得不要吃太多。
傷害三:吃火鍋容易引發心血管意外。
不是每個人都能無禁忌地享用火鍋，尤其是高血壓、糖尿病、高血脂患者。吃火鍋要特別小心，因為心血管意外隨時隨地都會找上妳。
經常吃火鍋有什麽禁忌？
避免時間過長:吃火鍋的時間應調整在1 30分鐘以內，沒必要喝剩下的骨頭湯。火鍋骨頭湯熬煮90分鐘後，亞硝酸鈉的含量會不斷增加，對身體非常不好。長期用餐容易導致腸胃紊亂，引起腹痛腹瀉。
忌吃得太熱:火鍋骨頭湯溫度很高，剛撈出的食物仍有高溫，極易損傷口腔黏膜，引起牙齦腫痛。所以剛入鍋的食物不要馬上送入口中，要放入碗中稍涼後再吃。
忌重口味:過辣過麻的食物容易刺激口腔、食道、消化系統的黏膜，引起血腫、水腫，還容易引發其他疾病，導致病情加重。此外，還要避免火鍋的鹹味對心臟和腎臟造成很大的工作壓力。
避免與紅酒搭配:紅酒中含有的壹氧化碳會加重對口腔黏膜的刺激，從而導致扁桃體炎和咽喉水腫。而且火鍋湯中所含的漂白化學物質的化學物質高於所有正常的營養組合，飲酒容易使人體肌肉勞損，抑制血清尿酸的排出，大大增加風濕病的發病率。