1，吃蒜苔可以預防流感。
蒜苔有很好的殺菌作用，主要來源於蒜苔中的辣椒素。其殺菌能力可達青黴素的十分之壹，對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可預防流行性感冒、防止傷口感染、治療傳染病和驅蟲。此外，蒜苔中含有的大蒜素和大蒜素能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
2.吃蒜苔可以促進發育。
蒜苔中含有豐富的銅，是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織、大腦、肝臟和心臟的發育和功能有重要影響。所以如果想促進發育，選擇吃壹些蒜苔是很有幫助的。
3、吃蒜苔可以預防痔瘡。
蒜苔皮富含纖維素，能刺激大腸排便，調節便秘。多吃蒜苔可以預防痔瘡的發生，減少痔瘡的復發次數，對輕中度痔瘡有壹定的治療作用。僅在日常生活中使用蒜苔防治痔瘡是壹個不錯的選擇。
4、食用蒜苔可預防冠心病、動脈硬化、降脂等功效。
蒜苔含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂、預防冠心病和動脈硬化、防止血栓形成的作用。可以保護肝臟，誘導肝細胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺類致癌物的合成，從而預防癌癥的發生。
通過介紹，我們了解了很多關於蒜苔的保健功效。蒜苔不僅是壹種非常美味的蔬菜，也是壹種保健食品，可用於保健和緩解疾病。至於烹飪方法，可以按照自己平時的口味來做。壹般來說，炒菜是壹種很好的做法。