燉肉時，除了蔥、姜，啤酒灑、米酒也能起到去腥增香的作用，加酒也能使燉肉淡淡留香，使燉肉更加鮮美，但並不是人人都愛喝。今天要教大家壹個不用米酒和蔥姜去腥的好方法。燉肉的時候記得加壹點“它”，燉肉香香的，沒有腥味，超級好吃。
這裏說的小竅門，就是在燉肉裏加壹點陳皮。陳皮也是燉肉的好調料。除此之外，陳皮或者中藥的香味比較淺，還可以入藥，所以比較健康。很多人以為陳皮就是陳皮。平時在家買水果蔬菜只需要多買幾個橘子就可以了。吃完橘子，可以把橘子皮留著晾幹，這樣既劃算又省力，其實不是這樣的。陳皮和普通橘子皮不壹樣。
家裏的陳皮茶味道很可能很好，但是功能卻大相徑庭。在中草藥中，陳皮用於治療脹氣和痰，是調理身體的高效藥物。幹橘皮必須再蒸壹次，然後暴曬重復，再真空保存腌制醇香。不過如果有余力的話，真的可以在家裏用橘子皮做陳皮，可以說是純天然，無毒，性價比高。記得有質量非常好的陳皮，很多人都開始買做傳家寶了，真的是用來做飯消費的。
如果覺得家裏腌制陳皮太慢，可以去市場直接買普通陳皮。燉肉的時候只需要放壹小塊陳皮，燉肉的味道就完全不壹樣了。不信妳可以輕輕聞聞陳皮裏的香味。最重要的是在燉肉中加入陳皮，不僅能使肉變脆變爛，還能促進消化。壹舉兩得，既能品嘗到特色美食，又能健康健脾養胃。
以前沒嘗過陳皮燉肉，嘗過之後才知道比蔥姜燉肉好吃多了。連湯都是淡淡的香。最重要的是健脾開胃。我吃得越多，就越愛吃。壹點也不覺得飽，吃完也不會有消化不良的感覺。
吃了之後總覺得消化不良，用了陳皮就沒有這種感覺了。買了陳皮自然就不要專業燉了。泡茶也很好。