由於其獨特的藥用價值和飲用價值，樺樹汁廣泛應用於醫藥、食品飲用(保健品開發)、化妝品等領域，歷史悠久，聲譽良好。
隨著以白樺樹汁為原料的醫療產品、保健品、飲料和化妝品在國際上的逐漸流行，中國相關部門近年來也加大了對白樺樹汁的開發利用，使其成為中國市場潛在的有價值的產品原料。
擴展數據:
發現來源:
俄羅斯是世界上第壹個發現並飲用樺樹汁的國家。很久以前，俄羅斯人開始砍伐白樺樹來建造房屋。俄羅斯人在大量砍伐白樺樹的過程中，發現倒下的白樺樹會流出壹些類似於水的白色汁液。但壹開始人們並不在意。
後來因為高強度的工作和森林中缺乏水資源，伐木工人試圖喝樺樹的汁液解渴，卻發現樺樹的汁液微甜可口，甚至可以作為飲料直接飲用。隨著時間的推移，俄羅斯人開始有意識地收集和儲存這些果汁，樺樹汁已經成為俄羅斯人最喜歡的飲料之壹。
據說樺樹汁的藥用價值是在壹次火災中發現的。在那場火災中，許多人在救火的過程中被燒傷。人們匆忙用水滅火並冷卻皮膚。因為村子裏沒有足夠的水，許多人都方便地使用樺樹汁。
壹些使用水降溫的受傷者出現了皮膚感染和潰瘍，而使用樺樹汁的人則很快愈合了傷口和皮膚。後來，經過壹段時間的調查和實驗，醫生們發現了樺樹汁的藥用價值。直到今天，東歐醫院的醫生仍然會通過塗抹樺樹汁和藥物來治療燒傷和燙傷患者。
參考資料:
百度百科-樺樹汁