水果皮可以吃嗎？
專家分析，水果皮是保健聖品，不是農藥。
在吃水果的時候，相對於果肉的普及，果皮的情況就不壹樣了——有人因為皮特的美味和營養成為了果皮的忠實粉絲，也有人認為果皮含有大量的農藥，所以拋棄了它。那麽，果皮可以吃嗎？
鄭方:因為營養，果皮中不僅含有豐富的維生素C、果膠和纖維素，還含有抗氧化的花青素等多酚類物質，對人體大有裨益。
對應:因為農藥，廢棄的果皮在生長過程中比果肉更容易接觸到農藥，會造成農藥殘留，對人體有害。
專家觀點:不用太擔心果皮中的農藥殘留。
現在農田的土壤上總是灑著各種除草劑和殺菌劑，它們會從根部進入果樹體內。為了減少食果者等害蟲，還會從樹皮註入農藥，沿著樹幹內的管道和篩管流過樹木。中國農業大學的範誌紅教授說:大多數農藥根本不會從果皮中暴露出來。現在，大多數果園在結果後必須裝袋，這減少了直接接觸任何噴灑農藥的機會。
擔心完果皮的農藥殘留，我們來了解壹下果皮的營養價值:以蘋果為例，它的果皮含有豐富的維生素C、果膠和纖維素，果皮中的多酚類物質遠高於果肉中的多酚類物質。
壹項研究表明，蘋果皮中總多酚含量為307 mg /100 g，總黃酮含量為184 mg /100 g，原花青素含量為105 mg /100 g，富含果肉無法企及的營養成分。發現從蘋果中提取的多酚類物質具有顯著的抗輻射作用，可延緩受輻射動物的存活，促進動物體內鉛汙染的排出，顯著降低鉛中毒小鼠肝臟、骨骼和血液中的鉛含量。
水果皮的功能
蘋果皮的抗氧化活性
蘋果皮含有豐富的膳食纖維，可以幫助消化。蘋果中將近壹半的維生素C也靠近果皮。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化能力更強，甚至高於其他果蔬。許多制造商從蘋果皮中提取活性物質來開發功能性食品。
梨皮清心潤肺。
梨皮是壹種藥用價值很高的中藥，具有清心潤肺、降火生津的功效。將梨皮洗凈切碎，加入冰糖燉水，治療咳嗽。自己做的時候放點梨皮，會更脆更好吃。
葡萄皮降血脂
葡萄皮比葡萄肉和籽含更多的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類化合物，還有降血壓的作用。葡萄皮還富含纖維素、果膠和鐵。目前，人們已經開始研究利用葡萄皮加工食品來治療高膽固醇血癥和糖尿病。
橘皮開胃化痰。
橘皮含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等營養物質，可以做出很多美味的食物。橘皮粥清香可口，還可以治療胸滿或咳嗽痰多。在肉湯裏放幾片橘子皮，可以讓湯的味道更鮮，減少油膩。將橘子皮泡水或泡茶，清香撲鼻，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒有清肺化痰的功效。檸檬皮和這個差不多。
除了食用，桔皮還可以用作清潔劑和芳香劑:將新鮮的桔皮浸在鹽中，可以擦去陶瓷、搪瓷、鋁鐵炊具和餐具上的汙漬。因為橘子皮含有較多的芳香物質，所以也可以放在冰箱裏除臭。
柚皮
柚子皮和橘子皮壹樣，含有較多的芳香物質，可以放在廚櫃和冰箱裏去除異味。此外，柚子皮也有壹定的藥用價值，和柚子肉壹起制成的蜂蜜柚子茶有化痰消食的作用。
西瓜皮可以清熱解暑。
西瓜皮含有豐富的糖分、礦物質和維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓的作用。可以涼拌，可以炒肉，也可以煲湯。
西瓜皮促進利尿消腫。
冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質，還含有多種揮發性成分。能促進利尿消腫，對糖尿病人更有利。所以冬瓜湯最好帶皮煮。
黃瓜皮可以排毒。
黃瓜皮含有較多的苦味素，是黃瓜的營養精華。帶皮吃黃瓜不僅能充分吸收維生素C，還能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙後冷卻制成的“鮮拌三皮”最適合減肥者。
番茄皮
番茄紅素是迄今為止發現的抗氧化能力最強的天然物質，可防治心血管疾病，提高機體免疫力。此外，番茄皮還有助於維持腸道健康。所以帶皮的西紅柿最有營養。
不要丟掉營養，教妳用各種水果皮做菜。
柚子皮很容易煮。
據了解，清遠當地很多居民喜歡用柚子皮做菜。最常見的有蒜蓉柚子皮蒸，柚子皮蒸臘肉，紅燒鴨，紅燒肉。
陳阿姨的柚子皮招牌菜是炒柚子皮。據介紹，這道菜很簡單:先將柚子清洗幹凈，剝去外面的綠皮，去掉絮狀物。中間留下柔軟的白色海綿，壹片壹片切成薄片。然後將切好的柚子皮放入鍋中，用清水浸泡兩到三天，每天換水壹次，去除苦味。如果妳急著吃，烹飪前將切好的柚子皮浸泡在沸水中，即使是剛打開的柚子也能去除苦味。
將姜絲、蒜絲、幹辣椒(根據個人口味)放入油中(油略多)翻炒，爆香後加入醬油，倒入水。水燒開後，倒入幹柚子皮，加鹽，水燒開後炒。
除此之外，還有壹些常見的菜，如柚皮蒸臘肉、柚皮燉鴨、柚皮紅燒肉、肉醬燜黃牛仔等等。
自制蜂蜜柚子茶
柚子皮除了可以上菜，還可以煮茶。據介紹，柚子皮洗凈，用鹽擦洗柚子皮表面，然後沖洗幹凈；用刀把柚子皮剝開，盡量只切黃色的部分，壹定要切得足夠薄。然後是柚子皮和柚子果肉之間的白色果肉；將柚皮切絲，用鹽搓去苦味，然後放入清水中浸泡半小時。這壹步可以重復幾次，直到苦味褪去；剝去所有柚子的皮，去掉所有白色的部分。柚子肉越薄越好。將切好的柚皮和果肉泥放入幹凈無油的鍋中，加入壹小碗水和冰糖，用中小火煮約1小時，至稠厚，柚皮金黃透亮。炒菜時註意經常攪拌，避免粘鍋。煮好後晾涼，加入蜂蜜，攪拌均勻制成蜂蜜柚子茶，然後放入密封容器中，放入冰箱冷藏。
想喝的時候，只需要挖2-3勺柚子茶，然後倒入適量的溫水，攪拌均勻即可。也可以當果醬吃。配制好的柚子茶可以保存很長時間，保存時間越長，苦味會越淡。如果喜歡甜品，可以多放冰糖或者蜂蜜；喜歡苦的，剝的時候可以剝的厚壹點。
四種常見水果皮的妙用
香蕉皮的神奇用途
1，巧用保濕平滑肌膚:對於皮膚幹燥的人，將香蕉皮內側貼在臉上(皮膚內側對著臉)，晾幹，然後用清水洗凈。
2、巧妙的皮沙發:皮沙發或者皮椅，使用壽命很長，平時要註意清潔保養工作，不然時間長了就沒那麽好收拾了。下面介紹壹個擦皮沙發的小技巧；吃完香蕉後，可以用香蕉皮的內側摩擦沙發的皮面，可以消除汙垢，保持皮沙發的清潔。
3.巧擦鞋:用香蕉皮擦鞋，可使皮革表面潔凈光亮。
橘子皮的妙用
1.巧烤豬肉:在把豬肉放在爐子上之前，在豬肉表面撒壹些橘子皮，這樣烤出來的肉才好吃。
2、巧制風味冰塊:在制作冰塊的水中加入壹些桔皮粉，成為風味飲料。
3、巧除羊肉膻味:煮羊肉的時候，放點橘子皮，去除羊肉膻味。
蘋果皮的神奇用途
蘋果皮有收斂作用。用它煮湯或泡茶可以治胃酸過多和痰多。曬幹研成粉末空腹服用(每日2-3次)，對慢性腹瀉、神經性結節、高血壓等疾病有壹定療效。
另外，取壹把新鮮蘋果皮搗爛成泥，用布蘸著擦浴缸、面盆、馬桶等。，從而使其光亮如初。
蘋果皮:有收斂作用。可用來熬湯或泡茶，治胃酸過多，痰多。曬幹研成粉末，空腹服用(每日2-3次)，對慢性腹瀉、神經過敏、高血壓等癥有壹定療效。另外，取壹個新鮮的蘋果皮搗爛成泥，蘸布擦拭浴缸、面盆、馬桶，使其光亮如初。
西瓜皮的妙用
1.巧妙去除衣服砂鍋裏的油漬:當衣服沾上油漬時，可以用西瓜皮在油漬上摩擦幾下，等壹會兒，用手輕輕摩擦，如此反復2-3次，再用清水洗凈，即可去除油漬。此法不僅對動物油有效，對機械性油漬、汗漬也有效，油漬後不留痕跡。
2、巧使皮膚潤澤光滑:用西瓜皮榨出來的汁洗粗糙的手，每天1次，10天後，手上的皮膚會變得光滑柔軟。
3、巧防中暑:西瓜皮煎服500克，分兩次服用，可有效預防中暑。
溫馨提示:綜上所述，我想大家都知道，水果皮的營養價值很高，生活中還有很多奇妙的用途，所以以後不要扔掉，合理利用，環保健康。