現在各大超市、商場都有“現磨健康粉”專櫃。所售的保健粉主要由藥食同源的配料制成，經烘烤或油炸後磨成粉末。主打“現磨、方便、營養、健康”，頗受歡迎。「養生粉」真的能養生嗎？
藥食同源，壹切都取決於適量，無論是克還是生。
1:含有中藥原料的保健粉不可隨意混用。
保健粉常見的原料有燕麥、紅豆、紅棗、枸杞、茯苓、山藥、黑芝麻、核桃粉。據商家介紹，這些食材都是按照中醫經典進補配方搭配的，磨成粉後更有利於吸收。
比如有些廠家生產的八珍粉，就是由中藥材組成的，比如補中的紅棗，補腎溫肺的核桃，補脾胃的山藥，補肝腎的枸杞子，補肝腎的黑芝麻，利尿消腫的紅豆，還有對肝胃有壹定補益作用的燕麥。乍壹看，該配方確實具有健脾補肺、益精血、滋補肝腎、利尿通便等功效。脾肺兩虛、肝腎不足、精血不足的人適當食用，可達到壹定的保健效果。但是，任何食材都有禁忌。
比如紅豆“生津，久則生厭”，陰虛津虧者慎用；大棗“多食風，脾患疾”，小兒、產後、溫熱、暑濕、黃疸、腫毒、痰瘀等各種疾病前後應忌食；單吃山藥，多吃還能理氣，凡腫毒、氣滯等病癥都是禁忌，濕重或邪實、郁結者禁用；核桃“多食風，脫眉，飲酒，使人咯血”。
可見，含有中藥原料的保健粉是不能憑感覺隨意混合食用的。即使是藥食兩用的中藥，也要根據藥性科學配伍，合理搭配，同時要辨證施治，因人而異，因地而異，因時而異。如果壹味的隨意搭配各種藥材或者吃多了，對於壹些體質的人來說可能會適得其反。
只是這種效果不會像藥物那樣迅速明顯，短期內也不會有強烈的反應，但也不像商家宣傳的那樣“安全無副作用”。此外，中藥的質量也難以保證。
2.破壞成分是不好的。
不利於保存。谷物和豆類表面覆蓋著壹層表皮，以保護食物中的營養成分。壹旦碎成粉末，營養就會流失。比如黑芝麻、花生、核桃，粉碎後會略有酸敗。保健粉如果不密封，容易吸水、結塊、受潮、發黴。
經過咀嚼和胃的機械研磨，使血糖迅速升高的顆粒較大的食物需要較長時間消化吸收，對血糖的影響是緩慢而溫和的。粉末狀的食材基本不需要被身體消化，其中的澱粉會在消化酶的作用下直接分解成葡萄糖，大大加快吸收速度，使血糖迅速升高。
3.磨釀不壹定是最好的服用方式。
從營養學的角度來說，每壹種食物都有自己適合的烹飪方法，並不是所有的食物都是粉化後更容易吸收。比如薏米中的膳食纖維和B族維生素，只有經過水解後才容易被人體吸收，粥和湯最好。葡萄籽中所含的原花青素需要提取才能被人體吸收，僅靠研磨是無法獲得有效成分的。名醫張錫純，善用山藥。他推薦道:“山藥是很常見的吃的東西，如果把它當粥吃，小孩子也會喜歡的。
可見山藥是最適合煮粥的。清代袁枚在《隨園食單》中提到茯苓餅、茯苓粥的制作方法，基本都是煎或煮，很少以粉末的形式食用。
藥食同源的食材，如桂圓、山藥、芡實、枸杞、大棗、核桃，作為輔助保健食品理論上是沒有問題的。但有些藥食同源的食物，生熟效果不同。比如生薏仁清利濕熱，熟薏仁健脾胃；有些食材富含水溶性成分，煮後有利於吸收和消化；有些食材需要充分加熱後才能食用，比如黃豆。如果處理不當，在煮熟之前會被磨成粉末並清洗，可能會引起腹脹和惡心等不良反應。
同樣壹道菜的紅燒肉，不同的餐廳做出不同的味道，為什麽，還有配方比例。
所以大家都要吃補品，而不是壹味的吃，適得其反。