別滴油了！營養師:學會三招用好油，健康遠勝煮好飯。

要吃得健康，大家都知道要選擇新鮮多樣的食材，但是正餐的精油卻往往被忽略。很多人習慣用壹瓶油到底，所有菜都用同壹瓶油。這種觀念需要修正！每種油都有不同的特性，即使是同壹個菜也要用不同的加油機。專業廚師和營養師的廚房裏都有很多瓶食用油，因為用對了油不僅提升了口感，還能讓菜肴更有營養，這樣才能保持油的健康。如何選擇合適的油吃得健康？營養學家許瓊月對食用油的選擇建議了以下原則:現代人越來越註重健康，不僅越來越多的人加入運動健身養生的行列，飲食中也要減少脂肪和油脂。過分追求清淡，有時會導致得不到自己真正應該有的營養，同時也很難長期保持健康的飲食。其實好的油可以補充優質不飽和脂肪酸的攝入，促進新陳代謝，有助於食物中脂溶性維生素A、D、E的吸收利用，調節生理機能。炒菜的時候加點好油，也可以減少菜的澀味，讓菜色香味俱全，吃起來更輕松。營養師徐瓊月給大家分享了選擇食用油的三個原則:1。多途徑選油，不同菜品用不同種類的油，補充優質脂肪酸。臺灣省人常用的葵花籽油、橄欖油、芥末油要輪換使用，這樣脂肪酸比例才能均衡，營養才能更元。比如炒菜和輕熟的食材，可以用穩定性高的葵花籽油，它的味道最輕，能保留食材的原味，而且有89%以上的不飽和脂肪酸，讓菜肴更有營養。歐米伽3可以用深海魚和芥末油補充，芥末油可以用來煎魚。夏季的沙拉菜應該更加豐富多彩，清爽可口，可以搭配單不飽和脂肪酸比例較高的頂級冷榨初榨橄欖油。只要輪流使用多種油脂，同時補充優質脂肪酸、omega-3、omega-6，可以調節生理機能，維持健康。同時，用不飽和脂肪代替飽和脂肪，更有助於促進新陳代謝。2.不同的烹飪方法使用不同的油。食用油經過高溫加熱達到“煙點”後，品質開始變質，產生有害物質。“煙點”是指油在鍋裏加熱，剛好冒煙的溫度。要選擇合適的食用油，可以從煙點入手:低溫食用油:最常見的烹飪方式，如炒、燉等。建議選擇煙點低但不飽和脂肪酸的油品，如橄欖油、亞麻籽油等。涼拌菜量少，溫度低。可以選擇特級初榨橄欖油產品，可以增加菜品本身的營養價值和風味，比如“傲天100%頂級初榨橄欖油”。該工藝只需物理初榨壹次，保留了更豐富的橄欖多酚和濃郁的橄欖風味，並含有78%的單位不飽和脂肪。它是地中海飲食中最受尊敬的健康油產品。最近流行的“舒菲雞胸肉”如果家裏沒有真空機就無法真空腌制。不過，如果想讓雞胸肉變得好吃又保水，只需在烹飪前倒入橄欖油，然後低溫烹飪即可。不僅不會讓油滲透到食材中，而且“油腌”還能幫助雞胸肉保水達到舒菲的效果，軟而不膩。高溫食用油:有的家庭習慣用大火煎、炸，讓油和熱帶出菜的香味。這種烹飪方式溫度較高，建議使用精煉後提高煙點的油品，如葵花籽油、芥末油、葡萄籽油等。油質清澈透明，幹凈無雜質，高溫使用不易產生油煙。選錯油不僅對身體不好，還會破壞食材的營養。3.謹慎選擇原產地認證油品，臺灣省大部分家庭使用的葵花籽油，建議選擇臺灣省內擁有精煉煉廠的知名品牌生產並通過國際認證的油品，從源頭原油采購、制造過程到成品出廠，嚴格控制每個環節的質量。如果選擇橄欖油，進口來源多，建議選擇意大利原裝進口橄欖油，選擇熟悉的大品牌。質量經過嚴格把關，質量過硬，更有保障。比如在某個值得驕傲的日子，1，000%意大利原裝進口橄欖油。新鮮橄欖采收後，立即進行低溫壓榨，成為最高等級的頂級初榨橄欖油，含有高達78%的單位不飽和脂肪，並保留了橄欖中珍貴的橄欖多酚，讓註重養生和多重營養的消費者吸收地中海的營養精華。傲天專註油脂營養，食物安全健康健康。佳格食品集團成立30多年。臺灣省自制油廠生產線於2017獲得國際“SQF食品安全質量標準”優質驗證，並通過每年持續更新的ISO22000國際標準，代表品牌對產品的嚴格質量控制。傲天是臺灣省最多家庭使用的食用油領導品牌。推出了多種健康營養的油脂產品，包括葵花籽油、橄欖油、芥末油、五寶、葡萄籽油等。，壹切為了讓消費者在烹飪時，能夠選擇最健康、最有營養的優質油品進行混合、輪換使用，不僅使營養豐富多樣，還增添了美味，讓全家人健康“吃”變得輕松簡單！知道怎麽吃，多了解油，多用油:reurl.cc/ar6OrQ