絞股藍的苦味是其生長環境造成的。絞股藍生長在南方。基於多雨潮濕的氣候，它可以在陰涼處和河邊生長。許多植物都有次生代謝產物，是植物與外界環境長期相互作用產生的天然化合物。它們中的壹些有令人愉快的香味，而另壹些有苦味，甚至有毒。這是壹種由植物合成的“天然農藥”，用於抵禦病蟲害等不良環境。
正是這種特殊的苦味，使得絞股藍具有降低三高等多重功效。絞股藍含有100多種皂甙，如絞股藍。因為生長在安康，有天然富硒土壤，又有世界黃金產區的優良優勢，皂素含量占12.2%以上。而且穩定。受到全世界的追捧，尤其是養生大國日本人。
絞股藍的苦味與苦瓜相似，但在降低三高方面比苦瓜更明顯，更適合三高人群飲用。對於新鮮的絞股藍，可以摘回家做成菜。但對於大多數生活在城市的人來說，買成品絞股藍，放在杯子裏，壹天沖泡三次，飯後飲用，既方便又健康。達到降三高、防三高的效果。
但是九葉蘭坪裏擰藍茶並不是越苦越好。如果用來清熱解毒，越苦越好。這個適合喝絞股藍。如果用來輔助降血壓、血脂等。，主要取決於絞股藍的皂甙含量。皂苷含量越高，功效越好！
壹般來說，用於飲用的絞股藍多為絞股藍。其中以陜西秦巴山區產的絞股藍質量最好。該地區絞股藍皂甙含量高達65438±02.2%，被稱為絞股藍黃金產區。比如絞股藍就很適合長期飲用，大家可以酌情購買。