發現黑發，防癌消炎！超級食材何首烏，5種人少吃。

林心潔想要壹頭美麗的黑發。何首烏的名字可見其功效，但卻是不可遺忘的傳統藥材之壹。據《洛杉磯時報》報道，何首烏是最近國外最受歡迎的超級食品之壹，具有維持深色發色、降低膽固醇、維護肝腎功能的作用，還能緩解腰酸背痛和頭暈。何首烏最廣為人知的功效是烏發。《這樣吃能降低膽固醇》壹書指出，何首烏能強化發質，減少白發、脫發等問題，具有抗衰老、減少老年斑的作用。此外，據《100中醫故事》壹書記載，何首烏具有養肝補血、強腎烏發、強筋骨的功效，可治療血虛引起的頭暈心悸、失眠，以及肝腎血虛引起的耳鳴、頭暈、腰膝酸軟、頭發早白等。除了烏發、抗衰老，何首烏還有控制膽固醇的功效。《中草藥健康守則》壹書指出，何首烏含有豐富的酚類化合物，如卵磷脂，可防止膽固醇在肝臟沈積，有助於預防動脈硬化；另壹種酚類化合物大黃酸能促進腸道蠕動。此外，《降低膽固醇這樣吃》壹書中提到，何首烏中含有多種抗氧化物質，可以降低沈積在血管壁上的膽固醇。另外，根據《膳食補充劑雜誌》2012發表的研究，何首烏也可能有抗癌作用。這種植物含有高濃度的抗氧化劑白藜蘆醇，被認為可以減少炎癥，控制細胞生長和繁殖。白藜蘆醇能促進細胞程序性死亡，防止不受控制的細胞增殖，增加抗癌藥物的作用。如果想自己買何首烏，就要選擇表面和橫截面呈紅褐色，質地為錦緞，分量實，微帶酸甜苦辣的那種。另外，何首烏含有鞣酸，遇鐵可能導致變色或降低藥效，不宜用鐵鍋煎服；女性生理期和孕期應盡量少吃何首烏，如有口臭、口幹、濕痰或腹瀉等癥狀，應避免過量食用。成分:何首烏。100g，雞蛋2個，蔥、姜、水、鹽、酒。食材適量:雞蛋洗凈後煮熟去殼，然後所有食材放鍋裏煮，最後加鹽調味。功效:能促進腸道蠕動，增強免疫力，有助於滋補肝腎，益精血，抗早衰。100中醫故事/陳顯政/雨荷文化出版有限公司