什麽樣的新疆薄皮(紙皮)核桃質量好？
新疆薄皮(紙皮)核桃品質較高，圓形大，殼薄而幹凈，出仁率高，子實體幹，核桃仁片大，色白，含油率高。
那麽，如何鑒別新疆薄皮(紙皮)核桃的品質呢？
鑒別新疆薄皮(紙皮)核桃的品質，主要是觀察核桃仁。
新疆薄皮(紙皮)核桃仁豐滿，其次是皺縮；核桃仁外皮顏色以黃白色為主，其次為暗黃色和棕黃色，有暗褐色斑點的“虎皮核桃”品質不佳。
新疆薄皮(紙皮)核桃仁潔白鮮嫩，其次是油漬“菊花心”。
另外，新疆薄皮(紙皮)核桃都是油油的，粘粘的，黑褐色的，有辣味的，說明核桃已經嚴重變質，不能食用。
然後就是品鑒。優質的新疆薄皮(紙皮)核桃都是當年的核桃，香氣濃郁，味道鮮美醇厚，沒有清真味，沒有耗油味。
新疆阿克蘇185紙核桃，產於新疆阿克蘇建設兵團，因地名命名，故稱185核桃。自五六十年代中共中央出兵新疆後，部隊官兵大力發展邊疆建設事業，185核桃就是在這樣的情況下種植的。這是壹個稀有的核桃品種，對土質、氣候、環境要求很高。同壹個品種的種子種在不同的地方，結出的果實也大相徑庭。即使在新疆種植，差異也很大。而我們的185核桃是正宗的陸軍官兵種的。這種核桃種了幾十年，壹直被軍方嚴格控制。壹直直接送到中南海和軍隊自用，很少在市場上銷售。這兩年開始慢慢賣，但是因為產量不高，供不應求，很難有錢買。
新疆核桃果實大而均勻，果形勻稱，殼色鮮艷，仁味清香。新疆185團的核桃屬於上品。這是中國最好最頂級的紙核桃。
核桃皮薄如紙，果肉白、嫩、不澀、飽滿。新疆核桃是極品中的極品。壹點也不誇張，皮薄如紙，口感極佳！
真正的薄皮！！
優勢
皮薄如紙，果仁飽滿，食用方便，沒有明顯的澀味。
劣勢
因為皮太薄，運輸過程中容易被擠壓，所以不能保證100%完好無損。核桃是生的，很少有壞果。如果是正常現象，如果浙江的核桃小而精致，那麽新疆的核桃粗糙而真實。
營養價值
核桃被譽為“營養的寶庫”和“健康的朋友”。核桃屬於堅果類水果，每年9月底成熟。鮮幹皆可食用，口感醇厚，營養豐富，俗稱“長壽果”、“智慧果”。核桃仁含脂肪65-70%，蛋白質15-27%，碳水化合物16%，還含有維生素A、B、C、E、K、胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素、煙酸和鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、銅、鈷。核桃油含有不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸和18種油酸。
經常食用核桃可以強身健體、健腦養顏、延年益壽。新疆的維吾爾族人喜歡吃核桃，每天都吃核桃仁烤饢，既保證了營養，又方便快捷。在假期，我們招待親戚和朋友。飯桌上除了搶羊肉，還有核桃葡萄幹，配上美味，是生活的壹大享受。阿克蘇、喀什、和田等地有很多維吾爾族百歲老人。據專家分析，維吾爾族百歲老人的飲食結構相對簡單，但他們能長壽，得益於經常吃核桃的好習慣。
美味多脂的核桃仁不僅營養豐富，而且具有特殊的醫療功效。《食療本草》中記載，核桃仁脂肪中所含的亞油酸、亞麻酸能凈化血液，清除血管壁的雜質，達到預防心腦血管疾病的神奇功效。也是治療神經衰弱的輔助藥，可延緩記憶力衰退，有健腦增智的功效。尤其是美容養顏中的保健領域，在《清宮故事》中有記載。據說慈禧太後到了老年，皮膚還嫩滑細膩，因為愛喝核桃奶酪。這個傳說暫且不作考證，但不可否認的是，經常吃核桃可以延緩細胞氧化引起的衰老現象，緩解手腳冰涼，保持頭發的光澤和青春容顏，既能美容又能養生。