其實，夏季飲食以“養心”為主。只有苦了心，才能清心火，有助於我們擁有平和的心態，讓熱氣消散。
夏季時令蔬菜中，苦味蔬果包括苦瓜，它不僅含有豐富的礦物質、膳食纖維、維生素C等營養物質，還含有“苦瓜素”，這是使苦瓜發揮清熱解渴、養血益氣作用的關鍵，所以苦瓜也是老年人眼中的“苦藥”。
只要到了夏天，家人經常中暑、發燒、上火、痱子的時候，就會吃幾頓苦瓜，為身體清熱。相信大家都吃過不少苦瓜。妳知道苦瓜有多少種嗎？普通苦瓜按顏色可分為稀有白苦瓜和普通綠苦瓜。
根據苦瓜粒的粗細，可分為粗糧苦瓜和細糧苦瓜。妳知道以上四種苦瓜的區別嗎？誰的味道更好，營養價值更高？買的時候喜歡選什麽樣的苦瓜？看完這篇文章妳就不會糾結了，以後用比比買就對了。
1.誰的營養價值更高？
其實不管白苦瓜、綠苦瓜、粗苦瓜還是細苦瓜，它們的營養價值都差不多，妳可以放心隨意購買，不用糾結。
2.白苦瓜和綠苦瓜有什麽區別？
白苦瓜和綠苦瓜有什麽區別？它們只是外觀和顏色不同嗎？其實兩者的味道和口感差別很大。
白苦瓜已有近60年的歷史。其果形美觀圓潤，果肉潔白如玉。因此，人們更願意稱之為“白苦瓜”。作家余光中曾高度贊揚它:“飽滿而不腐爛，是壹種神奇的水果。不在仙山，在人間。」
白苦瓜肉厚而白，脆而多汁，苦味比青苦瓜輕，不經浸泡脫苦，可直接食用。不愛吃苦的小夥伴可以選擇白苦瓜，愛吃苦的可以選擇綠苦瓜。
3.青苦瓜選粗糧還是細糧？
大家都知道，綠色的苦瓜上布滿了大小不壹、形狀各異的線條，有的又大又直，有的又小又密。買青苦瓜應該選粗糧還是細糧？
苦瓜個頭大、粗壯、多汁、水分多、口感脆、苦味相對較輕。適合炒、煮、燉、煲湯、涼拌、榨汁。
花紋細密的苦瓜，小巧玲瓏，果肉薄，味苦，含水量少，口感軟。喜歡吃“苦”的朋友可以買回來吃。這種細紋苦瓜最適合老年人。
因為年紀大了，口味變差，口味變重。苦苦瓜更受老年人歡迎。所以，要苦的苦瓜，就選小細密紋的，要苦的，就選長直粗紋的！挑選青苦瓜時，要註意選擇色澤翠綠飽滿、表皮完好無損、外觀勻稱的苦瓜！
看完這篇文章，大家對苦瓜該怎麽選壹定深有體會，那就試試吧！
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