盡管多吃新鮮蔬菜很重要，但肉類在保持健康的身體狀況方面也發揮著巨大的作用。但是，在吃肉的時候，壹定要註意選擇肉的種類。
下面給大家分享壹下平時應該少吃的兩類肉和應該多吃的四類肉和做法。學習之後，我會經常給家人做飯養心安神，壹整天都精神飽滿。
首先，紅肉
紅肉是指哺乳動物的肉，包括牛肉、羊肉、豬肉、兔肉等。紅肉含膽固醇高，不建議中老年朋友過多食用。如果喜歡吃紅肉，建議以清淡做法為主。
第二，加工肉類
熏制的加工肉雖然好吃，但是在加工過程中會產生大量的亞硝酸鹽，長期大量食用對身體不好。所以建議大家少吃加工肉。
首先，鴨肉
推薦食譜:鹽水鴨
成分:
鴨腿、粗鹽或精鹽、香菜、小蔥、姜、料酒、八角、香葉、花椒、丁香。
練習:
1.將四只鴨腿洗凈，晾幹備用。
2.將1包粗鹽倒入鍋中，然後加入適量八角、香葉、花椒、丁香，開中火，炒出香味，再放入香菜繼續翻炒。聞到濃郁的香味後，關火晾涼。
3.把鹽放在鴨腿上，邊放邊按摩鴨腿，抹勻，放冰箱冷藏壹夜。
4.鍋中加入清水，加入料酒，蔥結，姜片。大火燒開後，放入冷藏壹夜的鴨腿。小火煮20分鐘後關火燜1小時。時間到了之後，拿出來擦幹水。
5、把鴨腿切成塊，放在盤子裏，就可以吃了！
第二，雞肉
推薦食譜:蔥油雞丁
成分:
雞肉、小蔥、姜、面粉、米酒、醬油、蠔油、胡椒粉、鹽。
練習:
1.準備半只雞，洗凈擦幹，切塊放入碗中，加入1大勺鹽，1大勺面粉和少許水，用手攪拌1分鐘左右，直到變得粘稠。
2.倒入適量清水，反復搓揉清洗，然後控幹水分，放入碗中，加入少許米酒，適量生抽，蠔油，胡椒粉，糖，腌制15分鐘左右。
3.小蔥洗凈，切成蔥花，切成段，姜洗凈切成姜片。
4.將蔥姜切片放入油鍋炒香。炒好後取出蔥姜片，放入雞塊，攤開，蓋上蓋子，小火燉15分鐘，撒上蔥花。
第三，帶魚
推薦食譜:糖醋帶魚
成分:
帶魚、蔥、姜絲、面粉、澱粉、胡椒粉、料酒、糖醋汁、鹽。
練習:
1.帶魚解凍後，切去頭尾及內臟，撕掉背鰭，兩邊放上花刀，切成長段，放入碗中備用。
2.加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜絲，拌勻後腌制10分鐘左右。
3.準備1空碗，加入2大勺面粉和2大勺澱粉，攪拌均勻，將腌制好的帶魚晾幹，均勻的裹上壹層澱粉。
4.鍋裏油熱後，放入帶魚，煎至壹面金黃，然後翻面繼續煎至金黃。兩面金黃後，取出鍋備用。
5.另起鍋熱油，放入蔥、姜、八角翻炒，加入糖醋汁，大火燒開，倒入帶魚，中火煨5分鐘。
6.煮好後，開大火收汁。湯汁濃郁後出鍋，撒上蔥花。
第四，對蝦
推薦食譜:蒜蓉大蝦
成分:
大蝦、姜、蔥、蒜、料酒、生抽、蠔油、糖、鹽、水澱粉。
練習:
1.把大蝦處理壹下，用清水洗凈，然後背上插壹把花刀，放在碗裏備用。
2.用手將姜片和蔥結擠幹，然後放入大蝦中，加入適量料酒，用手攪拌均勻，腌制5分鐘左右，去除腥味。
3.將大蝦放入油鍋，用中小火慢煎至兩面金黃，撈出備用。
4.使用油炸
將蒜末加入大蝦油中，翻炒至表皮金黃，加入適量生抽、蠔油翻炒均勻，然後倒入大蝦，略炒，加入適量水、鹽、糖翻炒均勻。
5.燉3分鐘後，放入蒜，翻炒均勻，再加入適量水澱粉勾芡，用大火將湯勾芡，然後出鍋，裝盤，撒上蔥花即可食用！