經常吃西紅柿可以補充人體所需的維生素，尤其是維生素C，維生素C可以抗氧化，穩定細胞溶酶體膜，減少細胞損傷。經常吃西紅柿可以達到美容養顏的效果。經常吃西紅柿熱量低，有助於控制壹天的總熱量，有助於減肥和控制體重。經常吃西紅柿。它富含維生素c。因為它具有抗氧自由基的作用。氧自由基在血管內皮損傷，尤其是心腦血管疾病的發生發展中起著重要作用。口服維生素C可防止氧自由基造成的損傷，減輕或延緩動脈粥樣硬化，有助於降低心腦血管疾病的發病率。
經常吃西紅柿還有降低腫瘤發生概率的好處。經常吃西紅柿，通過不斷強化行動，養成習慣，倡導健康飲食，從而修身養性，樹立防病為主的健康理念。所以經常吃西紅柿有止血、降血壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。因為西紅柿中維生素A和維生素C的比例合適，經常食用可以增強小血管的功能，防止血管老化。番茄中的黃酮類化合物不僅具有降低毛細血管通透性、防止破裂的作用，還具有預防動脈硬化的特殊功效，可防治宮頸癌、膀胱癌、胰腺癌等疾病。此外，對口腔炎的美容和治愈也有幫助(含番茄汁，可與痘痘表面接觸數分鐘，每日數次，效果明顯。
營養學家的研究表明，每人每天吃50~100克的新鮮西紅柿，可以滿足人體對幾種維生素和礦物質的需求。番茄中所含的“番茄紅素”具有抑制細菌的作用；蘋果酸、檸檬酸和糖，番茄含有胡蘿蔔素、維生素C、維生素B、維生素B2、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘，蛋白質、糖、有機酸和細胞番茄富含抗氧化劑，可防止自由基對皮膚的傷害，美容抗皺效果明顯。