吃辣椒會上癮嗎？
吃辣是壹種癮，就像有些人喜歡坐過山車，喜歡看恐怖片，但這種癮不是味覺而是痛覺。吃辣往往就是這種痛並快樂著的刺激。
辣椒的辛辣是壹種針刺般的疼痛。辣椒中的辣椒素是壹種生物堿，刺激人體產生香蘭素，從而使神經細胞溫度升高，有觸電的感覺。然後刺激疼痛介質，刺激大腦產生內源性嗎啡-內啡肽，從而產生快感。從某種意義上說，喜歡吃辣的人是癮君子，他們喜歡味蕾的灼痛感。
吃辣有什麽可以快速緩解？
吃了辛辣的食物後，妳會經常流眼淚、流鼻涕、嘴唇腫脹，有時還會感到頭皮發麻。這個時候，我們的第壹反應可能是找壹杯冰來水解辛辣的食物。其實冰水並不是緩解辛辣的好方法。
水只能緩解辣味對舌尖神經的刺激，不能中和辣椒素。辣椒素不溶於水，洗不掉，還會使辣椒素更廣泛地擴散到受體，加重灼熱感。
喝什麽能快速有效緩解辛辣食物？牛奶是個不錯的選擇。純牛奶中含有大量的酪蛋白，這是壹種很好的乳化劑，可以修復被辛辣食物灼傷的消化道上皮黏膜細胞，緩解感覺神經的刺激。
吃辣不僅讓人心情愉悅，其實辣椒本身營養豐富，還有很多保健功能。壹個小辣椒裏，維生素A、B、C、E、K、胡蘿蔔素、葉酸等等都有。其次，辣椒還含有鈣、鐵等礦物質和膳食纖維。
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吃辣椒不會上癮，但是妳喜歡那種辣的感覺，可以放心吃，但是要註意不能吃太多不然會引起消化不良！