說到蠔油，首先應該想到廣東。蠔油在廣東的影響很重要。老少皆知。壹盤普通冬菇加蠔油後，分分鐘就能吃到鮑魚，還有豆腐和蔬菜，鮮嫩滑滑。對於壹個廚房新手來說，手裏壹瓶蠔油，分分鐘就能提升生活品質。蠔油可以鮮，代替味精和鹽。那不是十年前。
被稱為“海底牛奶”的蠔油是用生蠔制成的，這也是由於李錦尚的無心插柳。當用火煮牡蠣時，他忘記了照顧它們，因為他忙於其他事情。回到家發現煮好了，卻得了濃濃的汁，又香又開胃。他拿在手裏蘸了壹下，嘗了壹下覺得很好吃，於是靈機壹動，特意這樣做了。
臭豆腐
臭豆腐是特色小吃。聞起來臭，吃起來香，但我壹直沒有勇氣去品嘗。市面上的臭豆腐有三種，長沙臭豆腐，南京臭豆腐，武漢臭豆腐。是壹種有著上千年歷史的民間小吃。據史料考證，慈禧太後也有吃臭豆腐的嗜好，它也被列為皇家配菜，在大排檔中更受歡迎，外酥裏嫩，鮮嫩多汁。
清康熙八年，秀才王致和進士榜末，欲歸故裏。然而，由於路費不夠，他不得不暫時在北京謀生。他的父親開了壹家豆腐店供他學習，王致和也學了壹些豆腐手藝。他每天磨幾升豆豆腐，沿街叫賣，但經常會有發黴的剩菜，就稍微晾壹晾，找個小壇子，用鹽腌壹下，等他再想起來的時候。
100年的雞蛋
外表黑的皮蛋真的讓外國人苦不堪言。它們曾經高居世界十大惡心食物之首，連貝先生都不敢輕易嘗試。然而，在中國的餐桌上，皮蛋是壹道美味佳肴。澆上姜末、醬油、香醋，鮮滑爽口，風味獨特，不僅好吃，還能刺激食欲。
據說明朝太昌年間，壹個小茶館的老板每天把剩下的茶渣倒進灰裏，而家裏養的鴨子喜歡在灰裏下蛋。茶館每天都很熱鬧，收雞蛋的時候很難錯過。過了很久，店主在清理灰燼的時候發現了這個鴨蛋，剝開後是黑黑的。
武漢熱幹面
熱幹面，土生土長的武漢人，絕對是壹種特色美食，在當地人心中影響很深。有3元的，有4元的，有5元的，壹個醬鹵蛋也很重要。壹碗簡單的熱幹面，喚醒了武漢清晨的城市活力，滋養早餐，補充身體所需的能量。
在武漢，有壹個小攤販，常年以賣涼粉和面湯為生。他的生意很壹般，他既不餓也不能生存。有壹年夏天，他在外面叫賣了壹天，還有很多面沒有賣完。他非常沮喪。夏天的天氣有38度，面條想變壞。於是他又煮了壹遍，放在案板上冷卻。結果他不小心打翻了調味瓶。
油炸薯片
薯片是壹個外國人發明的。當廚師為他的客人做壹種薯片時，他回來了。他被抱怨薯片太厚，味道不好。於是壹怒之下，他把薯片切得很薄，全扔進了煎鍋裏。沒想到，它們變成了又脆又香的食物，上菜後大受歡迎，成為了客人們最滿意的食物。後來，薯片成為壹種休閑食品，並逐漸傳播到全世界。