1，概念
生長:微生物在適宜的環境條件下吸收營養並代謝，生物體的細胞成分協調平衡地生長。
繁殖:導致生物個體數量增加的生物過程。
純培養物:在實驗室條件下由壹個細胞或壹群細胞繁殖而獲得的後代。
2、微生物的生長規律
微生物學中提到的“生長”是指群體生長。
生長曲線:將細菌接種到定量液體培養基中，每隔壹定時間取樣測定細胞數量。以培養時間為橫坐標，細菌數量為縱坐標，得到壹條反映整個培養期間細菌數量變化規律的曲線。
細菌的生長曲線壹般以細菌數量的對數為縱坐標繪制。
壹條典型的增長曲線至少可以分為四個增長期:緩慢期、對數期、穩定期和下降期。
滯後期的特征:
(1)細胞形態變大或生長，如巨大芽孢桿菌。在滯後期結束時，細胞的平均長度是剛接種時的6倍。壹般來說，處於滯後期的細菌細胞體積最大；
(2)細胞內RNA，尤其是r RNA含量增加；
(3)合成代謝活躍，核糖體、酶和ATP合成加快，易產生誘導酶；
(4)對外界不利條件敏感。
遲滯期的原因:調節新陳代謝
當微生物被接種到新的環境中時，它們暫時缺乏分解和催化相關底物的酶，或者缺乏足夠的中間代謝產物。為了產生誘導酶或合成中間代謝物，需要壹個適應期。
生產實踐中縮短滯後期的常用手段；
(1)通過遺傳方法改變物種的遺傳特性，縮短滯後期；
(2)以對數生長期的細胞為種子；
(3)盡量使接種前後使用的培養基成分差別不大；
(4)適當擴大接種量。
影響微生物世代時間(世代時間)的因素；
1)菌株，不同的微生物和不同菌株的微生物有不同的世代；
2)營養成分，在營養豐富的培養基中生長時間短。
3)營養濃度，在壹定範圍內，生長速度與營養濃度成正比。
4)溫度，在壹定範圍內，生長速度與培養溫度呈正相關。
穩定生長期也叫恒定期或最大生長期，此時培養基中活菌數最高並保持穩定。
衰落期:
隨著營養物質的耗盡和有毒代謝物的積累，細菌的死亡率超過了新生率，整個種群呈現負增長。
細菌的代謝活性降低，細菌老化並發生自溶，產生或釋放壹些產物，如氨基酸、轉化酶、外肽酶或抗生素。細胞呈現各種形狀，有時變形，細胞大小差異很大，部分革蘭氏陽性菌變為陰性。
在此期間，死菌的數量呈對數增長，但在下降的後期，細菌的死亡速度也會下降，因為有些細菌產生了耐藥性，有些活菌仍然存在。
內源呼吸:當環境中的營養物質耗盡時，微生物開始利用自身的儲存甚至細菌成分作為營養物質來維持生命。這叫做內源性代謝或內源性呼吸。
二次生長現象:
不同微生物或同壹微生物對不同物質的利用能力不同。有些物質可以直接利用(如葡萄糖或NH+4等。);有些需要經過壹定的適應期才能獲得利用能力(如乳糖或NO3-)。前者通常稱為可利用碳源(或氮源)，後者稱為延遲碳源(或氮源)。當培養基中同時含有這兩種碳源(或氮源)時，微生物在生長過程中會形成二次生長現象。
3.微生物的培養方法
(1)分批培養:將微生物置於壹定體積的培養基中，培養生長，最後收獲。
培養基壹次性添加，無需補充和更換。
對數生長期不能維持分批培養。
(2)連續培養:在微生物的整個培養期間，使微生物以恒定的比生長速率生長，並以某種方式持續生長的壹種培養方法。
在培養的過程中不斷補充營養物質和以同樣的速度去除培養物是基本原理。
(3)半連續培養
(4)流加培養
(5)同步培養:使群體中的細胞處於相對壹致的狀態，其生長發育處於同壹階段，即大部分細胞可以同時生長或分裂。
同步生長:群體細胞通過同步培養可以處於同壹生長階段，同時可以分裂生長。
通過同步培養獲得的細胞稱為同步細胞或同步培養物。
4.環境因素對微生物生長的影響
營養素
溫度
高溫使蛋白質、核酸等重要生物大分子變性破壞，破壞細胞膜上的脂質成分，導致微生物死亡。
低溫抑制了微生物的生長，但壹般不會導致微生物死亡。
濕熱滅菌優於幹熱滅菌；
更容易傳熱；
更容易破壞氫鍵等維持蛋白質穩定的結構；
病歷(Patient History)
氧氣和氧化還原電位
水分活度和滲透壓
輻射
輻射滅菌是利用電磁輻射產生的電磁波殺滅大部分物質上微生物的有效方法。
超聲波的
化學試劑
化學治療劑
理化因素抑菌或殺菌的相關因素；
(1)物理化學因素的強度或濃度；
(2)同壹濃度的物理和化學因子的持續時間；
(3)不同種類的微生物；
(4)同壹微生物的不同生長期。
殺菌的
(1)非選擇性(對所有細胞都有毒性):廣泛用於壹些熱敏性物品或不能高溫滅菌的場所的滅菌。
A.消毒劑
臨床上最早使用的消毒劑——石炭酸。
碳酸系數:
指受試制劑在壹定時間內能殺死所有受試細菌的最高稀釋度。
和具有相同效果的石炭酸的最高稀釋度的比率。壹般處理時間為10分鐘，檢測細菌為傷寒沙門氏菌。
B.防腐劑
(2)選擇性(對病原微生物更具毒性):
A.抗代謝藥物
磺胺類藥物是發現最早、最常見的化療藥物，抗菌譜廣，可治療多種感染性疾病。
磺胺的抑菌作用是因為很多細菌需要自己合成葉酸才能生長。
B.抗生素
概念:是壹類由某些生物合成或半合成的次生代謝產物或衍生物，在極低濃度下就能抑制或影響其他生物的生命活動，如殺滅微生物或抑制其生長。
耐藥菌株的特征:
(1)質膜通透性改變，使抗生素不進入細胞或進入細胞後被細胞主動排出；
(2)藥物靶點的改變；
(3)合成修飾抗生素的酶；
(4)耐藥菌株的遺傳變異導致新聚合物的合成，取代或部分取代原有聚合物；
避免細菌產生耐藥性的措施:
(1)第壹次使用的藥物劑量要充足；
(2)避免壹段時間或長期使用同壹種抗生素；
(3)使用不同的抗生素(或與其他藥物混合使用)；
(4)改造現有抗生素；
(5)篩選新的更有效的抗生素；
C.中草藥的有效成分
微生物的新陳代謝
異養微生物利用有機物，自養微生物利用無機物通過生物氧化代謝其生產力。
基質(底物)水平磷酸化:
在氧化過程中，會產生壹些比ATP水解含有更多的自由能的高能化合物中間體。這種高能物質可以直接給予ADP鍵能進行磷酸化，生成ATP。
電子轉移磷酸化:
氧化過程中底物釋放的電子通過電子轉移鏈轉移到受體，在轉移過程中能量逐漸釋放生成ATP。
呼吸和發酵的根本區別；
電子載體不是直接將電子轉移到底物的中間產物，而是交給電子轉移系統，電子轉移系統逐漸釋放能量，然後給予最終的電子受體。
巴斯德效應:如果兼性厭氧微生物在發酵過程中有O2，就會產生呼吸抑制發酵的作用，這種現象稱為巴斯德效應。
光
光合磷酸化和氧化磷酸化壹樣，通過電子傳遞系統產生ATP。
光養生物:
產氧:真核生物:藻類和其他綠色植物；原核生物:藍細菌
不產氧:光合細菌(僅在原核生物中)
P870是光合作用不產氧的反應中心。
嗜鹽菌紫膜光合作用:壹種只存在於嗜鹽菌中的不含葉綠素或細菌葉綠素的光合作用。
獨特的光合作用
紫膜的光合磷酸化是迄今為止發現的最簡單的光合磷酸化反應。
營養物質分解
單糖的分解:
代謝途徑:1。電磁脈沖途徑2。HMP途徑3。ED途徑4。5.HK途徑。