畜禽肉類:北川羌族飼養本地豬、牦牛、奶牛、山羊、本地雞、本地鴨、兔。尤其擅長做固化產品。冬季至日，從春季到冬季至日，成熟的畜禽及時宰殺剝皮去毛。新鮮時加入鹽、胡椒、海椒、茴香等香料，腌制數日。然後，用燃燒的柏葉、毛香、檀香等物質熏制。也有把豬膘腌制壹半後掛在爐子上慢慢晾幹的情況，統稱為臘肉。這個時期生產的臘肉質量最好，幾年後味道也不會變。畜禽不同部位加工的臘肉，可用於不同檔次的宴席和日常生活。其他季節做的臘肉質量次之，稱為臘肉。
將宰殺的豬的新鮮瘦肉洗凈，倒入小腸做成香腸，壹般在大年初壹吃。男女老少都喜歡喝青稞青稞配制酒，也叫青稞配制酒，或者把青稞或大麥用酒曲煮熟，放在壇上，用草或衣服蓋7天，然後變酸。喝的時候，打開罐子，註入開水，插入壹根細竹筒，依次吮吸。壹般來說，喝壹半再加水，直到口感好。我以前抽蘭花，但現在抽得更多了。在藏族村落或雜居村附近的村落，老年男女通常會抽鼻煙。
蔬菜:中國有超過65，438+000種蔬菜，如蘿蔔、卷心菜、蠶豆、魔芋和芋頭。包括薇菜、鳳尾蕨、鳳尾蕨、山核桃、獨活、韭菜、黃芪、山藥、蕨根粉、花椒、百合和65438000多種野菜。取食部分主要包括根、莖、葉、花、果。這些家常菜和野菜可以根據自己的特點和飲食習慣做出各種美味的菜肴。
野生真菌:主要有冬蟲夏草、松露、松茸、羊肚菌、金孢子菌。姬松茸、猴頭菇、乳菇、靈芝、木耳、竹蓀、花菜菇、香菇、杠柳、魚子醬木耳、松茸、玫瑰木耳等。這些珍稀蘑菇在中國的高檔餐桌或火鍋中被羌族廣泛使用，烹飪方法多種多樣，很難做到。其中壹些被出口或用作禮品。