采訪:我覺得(魚)湯營養價值更高。
采訪:個人覺得這個魚湯妳燉魚更有營養。
面試官:我覺得魚湯還是有很高價值的，因為燉的時候營養都進湯裏了，所以我覺得魚湯有很高的價值。
采訪:我覺得魚湯(營養更高)熬魚湯的時間比較長，魚(肉)的營養都熬到湯裏了。
采訪:我覺得魚更值錢。
采訪:我覺得魚應該比魚湯更值錢。為什麽？因為這個魚湯是用魚燉出來的，無論怎麽燉都不會超過魚的營養價值。我也這麽認為
看來還是有相當壹部分人認為這種魚湯營養價值更高。魚湯裏有什麽營養成分？
采訪:(營養師程光軒)我們燉魚的時候，魚肉中含有的脂肪會溶解到湯中，肌肉組織中的壹些水溶性蛋白質和骨骼中的卵磷脂也會溶解到湯中。此外，魚皮中的膠原蛋白也會水解成明膠分子。所以魚湯只含有脂肪、少量蛋白質和部分膠原蛋白，魚的大部分營養成分，如蛋白質、礦物質等都在魚體內。因此，如果妳吃魚，
從這個角度來說，要想獲得充分的營養，不僅要喝魚湯，還要吃魚。燉魚要註意什麽？燉魚多長時間比較好？
采訪:(營養師程廣軒)我建議如果主要目的是吃魚的話，把魚煮熟後再放，但是如果魚湯好吃的話，就把魚放在冷水裏。另外，燉魚的時間壹般是從沸騰開始20-30分鐘，因為時間太短，魚的脂肪和水溶性蛋白質分解不夠，魚湯不好吃，時間太長魚的風味也會大打折扣。