在炎熱的夏天，人們總是喜歡吃西瓜解渴，但現在是夏末秋初，所以不要只吃西瓜。西瓜雖然好，但是吃多了會傷人。還有壹種瓜非常適合在這個季節吃。這是苦瓜。雖然味道略苦，但是價值還是挺高的。苦瓜具有很好的清熱解毒、養顏明目的功效，也是壹種非常適合養生的瓜類。
在養生季節，苦瓜可以多吃，簡單做成壹道菜，好吃不上火，還能少生病。這次和大家分享苦瓜的做法是用牛肉炒苦瓜，因為苦瓜本來就屬於涼性，搭配溫和的牛肉，既能保持苦瓜的藥效，又能達到均衡的效果，是非常不錯的選擇。這道菜做起來相當簡單，是非常適合上班族的自動快配菜。需要幾分鐘。
牛肉炒苦瓜；
備用食材:苦瓜1根、牛肉100g、蠔油1茶匙、豆豉1茶匙、蔥姜蒜、胡椒粉少許、料酒1茶匙；
制作流程:第壹步，準備好所有需要的食材，將牛肉切塊，放入容器中，加入鹽、胡椒粉、糖、料酒，用手攪拌均勻後腌制10分鐘；
第二步，苦瓜洗凈後，對半切開，去瓤，斜切成片，蔥、姜、蒜同時切成粉；
第三步，鍋裏加水，撒點鹽。水燒開後加入苦瓜片，將苦瓜放入水中焯壹下，迅速過涼水，撈出瀝幹水分備用；
第四步，鍋中加油。油加熱至五成時，加入腌制好的牛肉，快速翻炒，待牛肉變色後撈出。
第五步，留底油，放入蔥、姜、蒜和豆豉，炒香，放入焯水的苦瓜和牛肉翻炒均勻；
第六步，加入胡椒粉、蠔油、鹽、白糖，拌勻後關火即可食用；
烹飪小貼士:1，苦瓜想要吃起來沒有苦味，那麽妳需要去除苦味源，也就是苦瓜中心的果肉，挖幹凈，這樣就不會苦了。另外，在炒苦瓜之前，需要在水中焯水，焯水的時候撒壹些鹽在上面，這樣才能保證苦瓜的綠色和口感。
2.夏末秋初，又是壹年的養生季。吃西瓜不如吃苦瓜，苦瓜清熱明目，養生。苦瓜不僅好吃，還少生病。孩子吃也很好，不要錯過。孩子吃的太棒了。
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