1，牛奶。牛奶是壹種近乎完美的營養素。它富含蛋白質、鈣和大腦必需的氨基酸。牛奶中的鈣最容易被人吸收，是大腦代謝不可缺少的重要物質。此外，還含有維生素B1等對神經細胞非常有益的元素。如果用腦過度失眠，睡前壹杯熱牛奶有助於入睡。
2.雞蛋。大腦活動功能和記憶強度與大腦中乙酰膽堿含量密切相關。實驗證明，吃雞的妙處在於，當蛋黃中豐富的卵磷脂被酶分解後，可以產生豐富的乙酰膽堿，進入血液後很快到達腦組織，可以增強記憶力。國外研究證實，每天吃1或2個雞蛋，可以給身體供應足夠的膽堿，對保護大腦、提高記憶力大有裨益。
3.魚。它們可以為大腦提供優質的蛋白質和鈣。淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起動脈硬化，對腦動脈血管也沒有傷害。相反，它們還能保護腦血管，促進腦細胞活動。
4、味精。味精的主要成分是谷氨酸鈉，在胃酸的作用下可以轉化為谷氨酸。谷氨酸是唯壹參與人腦代謝的氨基酸，能促進智力發育，維持和改善腦功能。經常攝入味精有助於改善智力低下和記憶障礙。因為味精能增加腦內乙酰膽堿，對神經衰弱也有壹定療效。
5.花生。花生含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需的重要物質，能延緩大腦功能衰退，抑制血小板聚集，預防腦血栓形成。實驗證明，經常吃花生可以改善血液循環，增強記憶力，延緩衰老，是名副其實的“長壽果”。
6.小米。小米中的維生素B1和B2分別比大米高1.5倍和1倍，蛋白質中含有較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察表明，吃小米可以防止衰老。如果平時多吃小米粥和米飯，有利於大腦的保健。
7.玉米。玉米胚芽富含亞油酸等不飽和脂肪酸，能保護腦血管，降低血脂。特別是玉米中谷氨酸的含水量高，有助於促進腦細胞的新陳代謝。常吃壹些玉米，尤其是新鮮玉米，有健腦作用。
8.黃花菜。人們常說黃花菜是“沒有憂愁的少女”，可以“安神解郁”。註意:黃花菜不宜生吃或單煎，以免中毒。最好是幹熟的吃。
9.辣椒。辣椒中維生素C的含量居所有蔬菜之首，還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素。辣椒中含有的辣椒素可以刺激味覺，增加食欲，促進大腦血液循環。近年來發現，辣椒的“辣”味還是人體內刺激追求事業成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。紅辣椒生吃更好。
10，菠菜。菠菜便宜又不起眼，卻是補腦的蔬菜。因為菠菜富含維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供應商”之壹。此外，它還含有大量的葉綠素，還具有健腦益智的作用。
11，橙色。橙子含有大量的維生素A、B1和C，是典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試時適量吃點橘子，可以讓人精力充沛。此外，檸檬、柑橘、柚子等。有類似的效果，可以代替橙子。
12，菠蘿。菠蘿含有大量的維生素C和微量元素錳，而且熱量低。常吃有生津提神的功效。有人稱之為可以提高人記憶力的水果。菠蘿往往是壹些音樂家、歌手、演員最喜歡的水果，因為他們要背壹大堆樂譜、歌詞、臺詞。
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五種削弱記憶力的食物
過鹹的食物人體對鹽的生理需求極低，成人每天7克以下，兒童每天4克以下就夠了。經常吃鹹的食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血缺氧狀態，導致記憶力下降，大腦早衰。
含鉛食物中的鉛可以替代神經系統中的鐵、鈣、鋅等其他礦物質，所以是腦細胞的壹大“殺手”。含鉛的食物主要是爆米花和皮蛋。需要註意的是，“無鉛皮蛋”的鉛含量不等於零，而是低於相應的國家標準，也不適合大量食用。
世界衛生組織指出，每天鋁的攝入量不應超過60毫克，油條中的明礬是含鋁的無機物。如果壹天吃50-100克油條，就會超過這個量。
含過氧化脂質的食物、油溫200℃以上的油炸食物和長時間暴露在陽光下的食物，如熏魚、烤鴨、燒鵝等，含有較多的過氧化脂質，會在體內積累，損害某些代謝酶系統，促進大腦的早衰或癡呆。
在含有較多糖精和味精的食物中攝入過多的糖精會損傷腦細胞；少量食用味精是安全的，但壹歲以下嬰兒和孕晚期孕婦最好不要食用。嬰兒食用味精可能引起腦細胞壞死；孕婦吃了會造成胎兒缺鋅，影響孩子智力發育。