刺是我國二十四節氣中，春季的第三個節氣，大致在每年公歷3月5日左右。“蟄”字的意思是躲藏，“蟄”字指的是潛伏在土裏的冬眠動物和在家裏爬行的蟲子。螞蟻開始復活，到處覓食。
在古代，在驚恐的日子裏，人們會拿著艾葉在火上點燃，在房子周圍吸煙，以趕走昆蟲和螞蟻以及房子裏的黴味。現在沒有了，因為過去人們住的是民用平房。房間沒有很好地保持溫暖，窗戶是密封的。冬天不會開，如果五六個月不開窗，房間裏就會有壹股黴味。現在，人們通常住在建築物裏，他們每天都要開窗通風，所以房間裏不會有氣味。平房也是磚房，經常開窗通風，不會有這種黴味。
驚魂前後天氣開始轉暖，雨勢逐漸加大。北方氣溫普遍上升到零下4-5度左右。南方更高，壹般超過10度，甚至15度左右。雖然氣候變暖，但寒冷並未消失，早晚溫差變化較大，早晚仍較冷，中午較好，要做到“春捂”。
雖然雨水在增多，但氣候還是比較幹燥，大部分人會出現口幹、咳嗽等癥狀。這時，他們應該多吃壹些驅寒、潤肺、止咳的食物。
驚嚇期間，要多吃甜食，加強脾胃功能。驚蟄節氣也是麻疹、水痘、皮炎的高發期，要做好這些疫情的預防工作。
驚蟄節氣要吃的食物有以下幾種:(1)銀耳是壹種珍貴的營養滋補佳品，具有強心健腦、提神醒腦的功效，還具有提高人體免疫力的作用。驚蟄節氣容易犯困，可以多吃銀耳提神，壹般人群都可以吃銀耳。
(2)草莓，草莓是春季時令水果之壹，世界十大水果之壹。草莓是壹種營養價值很高的水果，被譽為“水果皇後”。草莓富含維生素C，有助於人體吸收鈣。草莓還有改善抑郁失眠、消除春困的養生作用。普通大眾都可以吃草莓。
(3)香蕉，香蕉是壹年四季都可以吃的水果之壹；香蕉含有豐富的鉀元素，可以改善人體疲勞和反應遲鈍。香蕉還具有通便、降血壓、使人精力充沛等養生功效。香蕉也特別適合便秘的人經常食用。
(D)苦瓜，苦瓜也是壹年四季都可以吃的蔬菜之壹。苦瓜是很好的藥食兩用的食療佳品。苦瓜被稱為“君子菜”，因為它在與其他食物壹起烹飪和油炸時，不能將苦味傳遞給其他食物。苦瓜含有豐富的膳食纖維和維生素C，具有清心明目、緩解疲勞、潤腸通便、增強免疫力等養生功效。壹般人群都可以吃，尤其是糖尿病患者。
(五)芝麻，芝麻是中國四大食用油之壹。芝麻含油量高，香油也是調味品之壹。芝麻分黑白。白芝麻壹般用於榨油，黑芝麻用於入藥和食用。芝麻高蛋白，高鐵高鈣。春天是孩子生長的旺季，驚嚇期間可以多給正在生長的孩子添加黑芝麻。芝麻還有預防高血壓等食療作用，壹般人群都可以食用。
(6)萵筍含有豐富的維生素C和膳食纖維，具有消除多余脂肪的作用，故又稱為減肥菜。萵苣含有微苦的萵苣素，具有鎮痛、催眠、神經衰弱等養生作用。萵筍是壹種適合生吃的蔬菜，因此得名“萵筍”。萵苣也是普通人的可食用食物。
節氣中不宜吃哪些食物:(1)驚蟄季節，氣候幹燥，容易上火。這個時候妳要避免刺激性和熱性的食物。
(2)驚悸期痰多，體內濕氣重。不要吃動物脂肪食物。
(3)驚風節氣中哮喘多發。如果妳有哮喘，不要吃有過敏原的食物。如果過敏，應少去有花粉的公園或其他公共場所，以免花粉過敏危害身體健康。
今天我要做壹個適合發呆節氣養生的“銀耳粥”和大家分享。
準備食材:銀耳20g、紅棗100g、糯米100g；食材可以根據吃的人數增減。我的食材是兩個人的量；
調料:冰糖適量。
制作方法:(1)將銀耳洗凈，放入清水中浸泡2-3小時，直至完全浸泡；
(2)糯米洗凈，紅棗洗凈；
(3)將淘洗幹凈的糯米和洗凈的紅棗倒入鍋中，加入適量的水燒開，小火煮十幾分鐘；
(4)將銀耳掰成小朵，與冰糖壹起放入粥鍋，小火熬煮至米粥粘稠。
養生功效:此款“銀耳粥”具有生津養胃、益氣潤肺的養生功效，特別適合節氣養生食用。